Ricetta dei Peperoni in Agrodolce

La ricetta dei Peperoni in Agrodolce rappresenta un contorno tipico siciliano da preparare durante il periodo estivo nel quale avviene la raccolta.

La ricetta dei Peperoni in Agrodolce viene preparata usando ingredienti come l’aceto, lo zucchero ed il pomodoro, regalando al contorno il sapore caratteristico dell’agro e del dolce.

E’ una ricetta un po’ particolare per via del sapore, bisogna dirlo, può piacere  e non piacere ma sicuramente almeno uno volta vale la pena di provarla magari accompagnata da un fetta di carne cotta alla griglia.

Se non vi convince questo sapore particolare, potete sostituire lo zucchero e l’aceto, insaporendo con sale, pepe, aglio e qualche foglia di salvia, arricchendo con una bella manciate di patate tagliate a tocchetti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI PEPERONI IN AGRODOLCE:

• 1 kg. di  Peperoni di vari colori
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di aceto
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 4 cucchiai di salsa pomodoro
• olio d’oliva quanto basta

PREPARAZIONE

• Si puliscono i peperoni lavandoli prima con dell’acqua corrente e poi eliminando il picciolo.
• Con un coltello divideteli a metà, eliminate i filamenti ed i semi..
• Ora potete a tagliare i peperoni a listarelle e aggiungeteli in una padella dove avrete aggiunto 5 cucchiai di olio.
• Insaporite con del sale e  del pepe, cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa, aggiungendo quando fosse necessario un filo di acqua.
• Continuate la cottura fino a quando i peperoni saranno diventati teneri.
• Quando i peperoni saranno pronti ed il liquido di cottura eliminato, potete aggiungere tre cucchiai di zucchero, tre cucchiai di aceto e tre cucchiai di passata di pomodoro.
• Continuate la cottura a fuoco dolce per altri due minuti mescolando con cura con un mestolo di legno.
• Intanto, potete cuocere alla griglia una fetta di carne bianca insaporita con delle erbe aromatiche.
• Ora i peperoni sono pronti per accompagnare le pietanze, servite ben caldi.