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La ricetta del cavolfiore gratinato al prosciutto è adatta ad essere un contorno che potrà accompagnare piatti di carne ma può diventare anche un ottimo piatto unico.
La ricetta del cavolfiore gratinato al prosciutto grazie alla presenza della besciamella rende il piatto più calorico e quindi ricco di grassi.
Se invece vorrete preparare una ricetta light basterà sostituire la besciamella con della ricotta di capra fresca, meno ricca di grassi, più proponibile ai bambini.
Consumare cavolfiore fa bene alla nostra salute, specialmente se crudo e cotto a vapore.
Il cavolfiore, infatti, possiede la caratteristica di aumentare le difese immunitarie dell’organismo, grazie alla presenza di acido folico e alla ricchezza di vitamine come la B1, B2, la C, K e di sali minerali come il Potassio, Iodio, Ferro, calcio, Fosforo.
Ingredienti per 4 persone del cavolfiore gratinato al prosciutto :
- 1 Kg di cavolfiore
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- formaggio grattugiato 4 cucchiai
- olio q.b.
Ingredienti per la besciamella:
- 40 gr. burro
- 500 ml. di latte
- 40 gr. di farina
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- pepe.q.b.
Preparazione:
- Per prima cosa pulite il cavolfiore sotto l’acqua, dividetelo in cimette e tagliatelo a fette e tagliate il prosciutto cotto a listarelle mettendo da parte.
- Le fette di cavolfiore fatele bollire in acqua salata per 15 minuti oppure cuocetele a vapore fino a quando non diventeranno tenere.
- Intanto preparate la besciamella, leggi il procedimento della ricetta della besciamella.
- Accendete il forno modalità ventilato a 180°C.
- Scolate bene le cimette di cavolfiore e mettete in una ciotola, insieme alla besciamella, alle uova sbattute, al formaggio grattugiato, al prosciutto cotto,insaporite con sale, pepe.
- Adesso con l’aiuto di un cucchiaio mescolate tutti gli ingredienti.
- Prendete una pirofila rivestita di carta forno, versate sopra un filo d’olio, il cavolfiore e concludete con una spolverata di pangrattato.
- Infornate per circa 15 minuti, non appena il cavolfiore sarà dorato in superficie levate da forno.
- Aspettate alcuni minuti prima di servire.
