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La Ricetta della Salsa Tartara è una preparazione francese a base di maionese dal sapore piccante che viene usata per insaporire sia il pesce che la carne.
La Ricetta della Salsa Tartara si abbina in maniera ottimale ai piatti fritti, soprattutto a base di pesce e frutti di mare, ottima anche servita con le patatine.
La salsa tartara viene preparata a freddo utilizzando maionese e alcuni tipi di verdure sott’aceto, tra i quali cetriolini, cipolline e capperi.
Durante la preparazione fondamentale per dare sapore a questo tipo di salsa è l’uso delle spezie, quelle consigliate sono il dragoncello, il cerfoglio e il pepe.
La ricetta originale prevede anche la preparazione della maionese usando una parte di uova sode e una parte di uova fresche, ed olio.
Per velocizzare i tempi ho preferito usare nella ricetta la maionese già pronta così da evitare la possibilità che mi si smontasse, meglio andare sul sicuro!
INGREDIENTI DELLA SALSA TARTARA PER 4 PERSONE:
- 2 cetrioli sott’aceto
- 1 cucchiaio di cipolline sott’aceto
- 2 cucchiaini di capperi sott’aceto
- 1 cucchiaino di cerfoglio tritato
- 1 cucchiaino di dragoncello tritato
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- pepe q.b. secondo
- 200 grammi di maionese
PREPARAZIONE
- Prendete i cetriolini, le cipolline sott’aceto e i capperi, eliminate il liquido in eccesso ed aggiungeteli all’interno di un tritatutto.
- Dopo averli tritati finemente versateli all’interno di una terrina.
- Adesso potete aggiungere la maionese già pronta e mescolare con un cucchiaio.
- Quindi, aggiungete anche il resto degli ingredienti, iniziando da cerfoglio che regala alla preparazione una sapore simile all’anice, il dragoncello, il pepe quanto basta secondo il vostro gusto.
- Alla fine aggiungete il prezzemolo tritato fresco, mescolate nuovamente con il cucchiaio, dal basso verso l’alto in maniera da amalgamare tutti i sapoire.
- Ora assaggiate e se necessario aggiungete un pizzico di sale.
- Coprite con pellicola e mettete a riposare in frigorifero fino al momento i servire.
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