Biscotti di Natale di pasta frolla

Pubblicato da Laura Ramerini in Ricette di Natale, Ricette Dolci 490 Visite

E’ arrivato l’Avvento e nell’attesa che arrivi il giorno più bello dell’anno, non c’è cosa migliore che preparare dei genuini biscotti di Natale di pasta frolla magari coinvolgendo i nostri bambini.

Preparare i Biscotti di Natale di pasta frolla è quindi una tradizione oltre ad essere una ricetta facile da cucinare.

INGREDIENTI PER I BISCOTTI DI NATALE DI PASTA FROLLA ( 30 biscotti circa )

250 grammi di farina 00
150 grammi di burro a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero a velo
40 gr. tuorli d’uovo a temperatura ambiente
1 bacca di vaniglia oppure la scorza grattugiata di un mezzo limone
1 pizzico di sale

PER LA DECORAZIONE CON GLASSA:

1 albume d’uovo
zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

All’interno di un contenitore, aggiungete la farina setacciata e la scorza del limone e mescolate.
All’interno di una planetaria ( potete impastare anche a mano ) aggiungete il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero.
Impastate per pochi secondi.
In un contenitore mescolate i tuorli aggiungendo due pizzichi di sale.
Quindi, versate nell’impasto poco alla volta i tuorli, con la planetaria in movimento.
Adesso, potete aggiungere la farina un po’ per volta.
Continuate ad impastare per 2 minuti .
Dovrete ottenere un impasto liscio e abbastanza morbido.
Versate un po’ di farina sopra il piano lavoro, trasferite l’impasto e lavoratelo per pochi secondi, formando un panetto liscio.
Ora, prendete della pellicola e trasferite sopra il panetto, schiacciandolo in superficie in maniera da appiattirlo.
Fate riposare la pasta frolla sul piano basso del forno per due ore.
Quindi levate l’impasto dal frigo, spolverate con la farina il piano di lavoro e stendete con un mattarello raggiungendo uno spessore di 5 millimetri.
Aiutandovi con le formine preparare i biscotti e trasferiteli in una teglia foderata di carta forno.
Ora rimettete in frigorifero a riposare per altri 20 minuti.
Accendete il forno statico a 180°C.
Quindi, potete infornare i biscotti e cuocerli per circa 10-15 minuti.
Quando i bordi saranno appena dorati levateli dal forno e poi rimetteteli in frigo per 15 minuti.
Una volta freddi potete decorarli e glassarli.
Se volete decorare i biscotti con la glassa mescolate l’albume e lo zucchero a velo necessario a creare una consistenza piuttosto soda.
Poi versate tutto all’interno di una sac à poche ed iniziate a decorare i biscotti dando sfogo alla fantasia.
Se volete decorarli con il cioccolato, basterà sciogliere a bagnomaria il cioccolato meglio se fondente per poi intingere i biscotti per metà e far riposare in frigo.