Ricetta delle verdure in forno

Pubblicato da Laura Ramerini in Ricette Contorni 167 Visite

Oggi vi propongo una ricetta delle verdure in forno facile facile, pochi passi per ottenere un contorno sfizioso e alternativo adatto specialmente per il periodo estivo e non solo.

Basta avere le verdure preferibilmente quelle di stagione perché ricche di vitamine e sali minerali e vi assicuro che una volta una provata la preparerete molto spesso.

Un modo diverso per preparare un contorno che piacerà anche ai bambini che solitamente come sappiamo snobbano le verdure a prescindere.

Ingredienti per 4 persone per la ricetta delle verdure in forno

2 peperoni
1 melanzana
2 zucchine
2 pomodori
1 finocchio
1 cipolla bianca
funghi (facoltativo )

Preparazione:

Pulire bene le verdure sotto l’acqua corrente e procedete a tagliarle procedendo nel modo seguente: i pomodori, le melanzane, la cipolla a rondelle mentre le zucchine, i peperoni a losanghe mantenendo per tutti uno spessore di 1-2 cm. su quest’ultime potete fare dei piccoli tagli in superficie in maniera da far entrare anche all’interno un po’ di sapore.

In un mixer o tritatutto aggiungete 3-4 fette di pancarrè o se volete del pane raffermo, un po’ di basilico, prezzemolo, sale, pepe, 1 spicchio d’aglio e tritate tutto.
Accendete il forno a 180° C. utilizzando la modalità ventilato
Prendete una teglia e foderatela con della carta forno, irroratela base con dell’olio e cospargetela di sale, poi adagiate sopra le verdure tagliate in precedenza ed insaporite nuovamente con altro sale.

Andate a cospargere abbondantemente le verdure con il trito appena preparato, un filo d’olio e infornate per circa 15-20 minuti il tempo necessario per la cottura.

Servite il contorno appena sfornato preferibilmente con della carne, se volete le verdure potrete preparale con qualche ora di anticipo, perché sono molto buone anche fredde. Un contorno adatto per valorizzare le verdure di stagione, sano e delizioso.