Sale aromatizzato con il Bimby

Ecco come preparare il Sale aromatizzato con il Bimby ( Tm 31, Tm 5, Tm 6 ) utile per preparare barbecue di carne e di pesce.

Fare in casa il sale aromatizzato con il Bimby è veramente facile, fondamentale è avere a portata di mano erbe aromatiche fresche e soprattutto potrete scegliere tra quelle che amate di più.

Il sale aromatizzato viene usato non solo per insaporire secondi piatti ma anche per dare gusto a verdure grigliate, patate arrosto e a sughi di carne!

INGREDIENTI PER PREPARARE IL SALE AROMATIZZATO CON IL BIMBY:

• 2 rametti di maggiorana
• 6 rametti di rosmarino
• 6 foglie di menta
• 15 foglie di salvia
• 1 foglia di alloro
• la scorza di mezzo limone
• 3 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di pepe macinato
• 500 gr. di sale fino o grosso

PREPARAZIONE

Per prima cosa sterilizzate i barattoli di vetro e relativi tappi usando la modalità Varoma del Bimby.

All’interno del boccale versate circa 500 gr. di acqua, posizionate sopra il recipiente del Varoma con i relativi barattoli e tappi ovviamente tutto a testa in giù.

Chiudete con coperchio ed impostare 20 minuti/ modalità Varoma/ Vel. 1.

Conclusa la sterilizzazione, levate con attenzione i barattoli e le chiusure e lasciate asciugare bene senza toccare l’interno.

Ricordatevi poi di asciugare bene il boccale usando un panno.

Adesso, dovrete preparare le erbe aromatiche, quindi dopo aver levato con le mani gli aghi del rosmarino, lavate bene tutte le erbe aromatiche.

Mettete poi a scolare sopra uno scolapasta, quindi aiutandovi con un asciughino tamponate bene le erbe aromatiche.

Una volta che saranno asciutte, versatele tutte all’interno del boccale insieme alla scorza del limone e agli spicchi d’aglio ai quali avrete levato l’anima.

Tritate impostando Vel. 10/ 6 secondi.

Nel frattempo, accendete il forno di casa in modalità ventilato a 60°C.

Con la spatola spingete verso le erbe aromatiche rimaste attaccate ai bordi del boccale, poi versate il sale ed il pepe.

Tritate nuovamente per 5 secondi/Vel. 8.

Versate il composto così tritato sopra ad una teglia e con una punta di un coltello muovete la superficie.

Lasciate asciugare il sale aromatizzato per circa 30 minuti o fino a quando non lo sarà completamente ricordandovi di mescolare la superficie di sale spesso.

Una volta che il sale si sarà asciugato completamente, potrete riempire i barattoli di vetro sterilizzati in precedenza e conservare in disarspensa fino ad 1 anno.

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