Girelle dolci agli agrumi

Pubblicato da Laura Ramerini in Ricette Dolci, Ricette Impasti 191 Visite

Le girelle dolci agli agrumi sono delle paste dolci molto semplici da preparare che insieme possono dare vita ad un dolce straordinario.

Le girelle dolci agli agrumi profumano di limone ed arance ma potete sostituirli farcendo con nutella, con ricotta oppure marmellata e frutta secca.

Come ho detto all’inizio, queste paste dolci se messe l’una accanto all’altra all’interno di una teglia rotonda possono trasformarsi in una torta deliziosa da preparare per varie occasioni.

INGREDIENTI PER 16 GIRELLE DOLCI ALLA MARMELLATA:

PER L’IMPASTO:

25 gr. di lievito fresco di birra
500 gr. di farina 00
60 gr. di zucchero
60 gr. di burro
mezzo bicchiere di latte
3 uova intere

PER LA FARCITURA

70 gr. di burro morbido
la scorza grattugiata di due limoni e di due arance
zucchero q.b.

PREPARAZIONE

All’interno di una planetaria od impastatrice versate il latte insieme al lievito fresco sbriciolato ed una parte di zucchero.

Mescolate bene, poi aggiungete le uova intere, il burro, la farina e lo zucchero rimanente.

Dovrete ottenere un composto compatto che si stacca bene dalle pareti della planetaria.

Qualora l’impasto fosse ancora troppo umido aggiungete la farina necessaria.

Fate una palla e mettetela a riposare coperta per un paio d’ore fino a quando non raddoppia di volume.

Una volta che l’impasto sarà lievitato stendetelo con il mattarello a forma di rettangolo non troppo sottile e farcitelo spalmando la superficie con il burro morbidissimo, aggiungendo dello zucchero semolato ed infine le scorze grattugiate di limoni ed arance.

Poi arrotolate la pasta su se stessa partendo dalla parte più lunga, formerete un tronchetto e con un coltello tagliate le girelle a circa 4 cm. l’una dall’altra.

Mettete le girelle sopra una teglia foderata di carta forno, coprite e lasciate lievitare fino a quando non saranno raddoppiate di volume.

Preriscaldate il forno a 180°C. modalità statico.

Infornate la teglia coprendola con della carta di alluminio per i primi venti minuti, poi continuate la cottura senza per altri 15 minuti.

Sfornate le girelle dal forno, lasciate intiepidire e spolverate la superficie con dello zucchero a velo.

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