Soufflè di pancake giapponese

Il Soufflè di pancake giapponese è una ricetta che proviene dall’ Oriente come ci suggerisce il titolo adatta per la colazione ma anche per una dolce merenda.

Una preparazione che sta spopolando su tutto il web quella del Soufflè di pancake giapponese, facilissima da fare, buona e bella da vedere.

La cottura semplicissima avviene con il vapore in padella in pochi minuti, fondamentale per una buona riuscita della ricetta è separare bene i tuorli dagli albumi ( questi non dovranno contenere alcuna traccia di albume per tenere la montatura e la cottura).

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL SOUFFLE’ DI PANCAKE GIAPPONESE:

• 2 uova
• 30 gr. di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• olio di semi q.b.
• 40 gr. di zucchero semolato
• 24 gr. di amido di mais
• 1 bustina di vanillina
• acqua q.b.
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Prendete due terrine e separate i tuorli dagli albumi (quest’ultimi metteteli a riposare in frigo coperti).

Adesso aggiungete all’interno dei tuorli, il latte e mescolate aiutandovi con una frusta manuale.

Versate la farina con il lievito e la bustina di vanillina tutto ben setacciato mescolando fino a quando le polveri non si saranno amalgamate alle uova.

Nel frattempo mettete a scaldare una padella antiaderente a fuoco bassissimo e levate gli albumi dal frigo.

Aggiungete agli albumi un pizzico di sale e montate con delle fruste elettriche versando lo zucchero poco per volta.

Quando saranno ben montati aggiungeteli all’impasto un po’ per volta e facendo movimenti dal basso verso l’alto.

Levate dal fuoco la padella ed ungetela con poco olio di semi usando della carta assorbente.

Trasferite il composto all’interno di una sac à poch e date una forma rotondeggiante ed alta ai pancakese.

Se volete potrete usare semplicemente un cucchiaio, poi aggiungete in padella un cucchiaio di acqua stando attenti a non versarlo sopra l’impasto.

Mettete a cuocere tutto sopra al fornello a fuoco bassissimo e con coperchio per circa 4 minuti per lato stando attenti a rigirare i pancake con delicatezza.

Vedrete i soufflè di plancake giapponesi gonfiarsi come per magia, quindi appena cotti serviteli subito dato che faranno presto anche ad afflosciarsi.

Potete servire i soufflè accompagnati con della panna montata, del gelato o con della crema pasticcera.