Marmellata di peperoncini con il Bimby

Pubblicato da Laura in Cucina, Ricette Antipasti, Ricette Marmellate 192 Visite

Oggi prepariamo la marmellata di peperoncini con il Bimby, una ricetta che si prepara in quattro mosse, dal sapore intenso e agrodolce.

La Marmellata di peperoncini con il Bimby é usata per accompagnare taglieri a base di formaggi stagionati ( pecorino ) o cremosi. ( Ottima sui crostini con filadelphia, robiola etc).

INGREDIENTI PER 700-800 GR. DI MARMELLATA DI PEPERONCINI CON IL BIMBY:

800 gr. di peperoni rossi
100 gr. di peperoncini piccanti
450 gr. di zucchero semolato
30 gr. di aceto bianco
2 pizzichi di sale
Barattoli di vetro con tappo

PREPARAZIONE

STERILIZZAZIONE BARATTOLI CON IL BIMBY

Prima di iniziare la preparazione è bene provvedere alla sterilizzazione dei barattoli di vetro: Quindi versate 500 gr. di acqua nel boccale, mettete il coperchio, appoggiate sopra il vassoio del Varoma con dentro i barattoli di vetro, tappi e chiudete con il relativo coperchio.

Impostate 20 min./Varoma/Vel. 1.

Poi trasferite con attenzione i barattoli e i tappi sopra ad uno strofinaccio pulito e aspettare che si asciughino bene.

PREPARAZIONE DELLA MARMELLATA

Iniziate con la pulizia dei peperoni e dei peperoncini, per questo vi consiglio di indossare un paio di guanti in lattice per evitare irritazioni accidentali.

Prendete i peperoni levate il picciolo, tagliateli a metà ed eliminate all’interno sia i filamenti che i semi, lo stesso fate per i peperoncini.

Lavate tutto sotto l’acqua corrente e asciugate bene.

Poi, con un coltello tagliate sia i peperoni che i peperoncini a pezzi grandi e mettete tutto all’interno del boccale.

Aggiungete il resto degli ingredienti, quindi lo zucchero, l’aceto e il sale, inserite il coperchio e appoggiate sopra il recipiente del Varoma (senza il coperchio).

Procedete con la cottura impostando 40 minuti/90°C/Vel.1.

Frullate per 8 secondi/Vel. 5 e poi continuate la cottura per altri 15-20 min/Varoma/Vel.1 o prolungatela fino a quando la marmellata non si sarà rassodata completamente.