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Le Patate arrosto in forno rappresentano un contorno classico che accompagna solitamente piatti a base di carne e non solo.
Ecco un modo per cuocere in maniera sana le patate arrosto in forno con poco olio e soprattutto profumate di erbe aromatiche.
Buonissime da gustare le Patate arrosto in forno sono facili da preparare ma purtroppo non sempre si riesce ad ottenere delle patate croccanti nonostante si segua alla lettera il procedimento.
Il trucco c’è e consiste prima di tutto nella scelta del tipo di patata da usare, si deve prediligere quella a pasta gialla, cioè non farinosa e poi bisogna sbollentarla per qualche minuto in acqua prima di continuare la cottura in forno.
Infatti, la sbollentatura permette alle patate di rilasciare l’amido e renderle così più croccanti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE PATATE ARROSTO IN FORNO:
- 1,5 kg di patate a pasta gialla
- salvia q.b.
- qualche rametto di rosmarino
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
La prima cosa da fare è quella di accendere il forno di casa in modalità ventilato a 180°C.
Sbucciate le patate, sciacquatele velocemente sotto l’acqua corrente e tagliatele a tocchi piuttosto grossi, poi mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e portate ad ebollizione.
Quando l’acqua raggiungerà il bollore versate le patate e fatele sbollentare per 5 minuti, poi scolatele con l’aiuto di uno scolapasta.
Nel frattempo, foderate una teglia con della carta forno e aggiungete su tutta la superficie poco olio.
Riempite la teglia con le patate, aggiungete alcuni rametti di rosmarino e alcune foglie di salvia.
Poi, insaporite con sale, pepe, mescolate bene e poi infornate.
Fate cuocere in forno caldo per circa 20-25 minuti, rigirandole ogni tanto con un mestolo di legno.
Quando le patate risulteranno ben cotte e dorate in superficie potrete levarle dal forno.
Se volete rendere le patate arrosto ancora più croccanti passatele sotto il grill per un paio di minuti e poi servite.
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