Bicchieri di Cheesecake alla frutta

Arriva la bella stagione e allora non possiamo farci mancare un po’ di dolcezza preparando dei deliziosi bicchieri di Cheesecake alla frutta.

I bicchieri di Cheesecake alla frutta rappresentano un’ ottima alternativa al consueto dessert, ideali per le feste di compleanno e ritrovi con gli amici.

E’ veramente molto semplice e veloce realizzare i bicchieri di Cheesecake alla frutta, basta preparare una buona crema, una base di biscotti e avere in casa della frutta fresca.

La ricetta si basa sulla preparazione di una crema a base di mascarpone e panna che però potrete sostituire con dell’ottimo gelato o della crema pasticcera.

INGREDIENTI PER 10 BICCHIERI:

• 100 GR. DI BISCOTTI SECCHI TIPO MARIE
• 40 GR. DI BURRO FUSO
• LATTE Q.B.
• FRUTTA MISTA ( FRAGOLE, KIWI, ALBICOCCHE ETC.)

INGREDIENTI PER LA CREMA

• 250 GR. DI MASCARPONE
• 200 GR. DI PANNA FRESCA
• 80 GR. DI ZUCCHERO A VELO

PREPARAZIONE

• Per prima cosa prendete la frutta, lavatela bene sotto l’acqua corrente, poi tagliatela a pezzi grossi per poi mettere tutto da parte.
• Con un pentolino fate sciogliere a fuoco dolce il burro.
• Nel frattempo, mettete a tritare all’interno di un mixer i biscotti.
• Quando il burro si sarà intiepidito, versatelo all’interno di una terrina insieme ai biscotti tritati e a 2 cucchiai di latte.
• Mescolate bene con un cucchiaio formando un composto sodo, dopo di ché lo andrete a versare all’interno dei bicchieri formando la base.
• Adesso potrete preparare la crema al mascarpone.
• Iniziate a montare la panna, versando all’inizio un pizzico di sale, vi aiuterà durante questa operazione ad ottenere un’ottima montatura.
• Una volta che la panna sarà pronta, fatela riposare in frigorifero per qualche minuto.
• Intanto, prendete un contenitore, versate il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolate delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio, solo alla fine aggiungete la panna montata.
• Ora prendete i bicchieri e mettete la frutta tagliata facendola aderire direttamente sulle pareti.
• Concludete con l’aggiunta della crema al mascarpone.
• Fate riposare i bicchieri di Cheesecake alla frutta almeno 2 ore prima di servire.
• Potete guarnire la superficie di ogni bicchiere aggiungendo piccoli pezzi di frutta o scaglie di cioccolato.

Vi potrebbe interessare anche la ricetta della Crema pasticcera