Biscotti di frolla montata

I Biscotti di frolla montata si differenziano dai classi biscotti fatti in casa, perché gli ingredienti utilizzati vengono montati da fruste elettriche.

I Biscotti di frolla montata vengono preparati usando un impasto più morbido e meno compatto rispetto a quello usato nella preparazione dei classici biscotti di pasta frolla.

Non a caso i biscotti di frolla montata vengono preparati usando il più delle volte una sac a poche.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI BISCOTTI DI FROLLA MONTATA:

PREPARAZIONE

• 150 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero a velo
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 200 gr. di farina 00
• 30 gr. di fecola di patate
• 1 bustina di vanillina
• sale q.b.

PREPARAZIONE

• La prima cosa che dovete fare è quello di levare il burro dal frigo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente almeno 30 minuti.
• Poi tagliate il burro a piccoli pezzi e fatelo ammorbidire a bagnomaria senza che si sciolga.
• Quindi, trasferitelo in un contenitore insieme allo zucchero a velo.
• Ora potete montare il burro con lo zucchero usando delle fruste elettriche.
• Poi, aggiungete le uova, una per volta continuando sempre a montare.
• Per finire versate un po’ per volta sia la farina che la fecola di patate senza smettere di montare.
• Infine, aggiungete un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
• Il composto che otterrete dovrà essere compatto e spumoso.
• Prendete una teglia e foderatela con della carta forno.
• Riempite una sac a poche con il composto e iniziate a riempire la teglia dando forma ai vostri biscotti, tondi oppure ad u.
• Metteteli in frigorifero a riposare per 30 minuti.
• Intanto accendete il forno a 160°C. modalità ventilato
• Se volete potete aggiungere al centro dei biscotti delle ciliegine candite facendo una lieve pressione al centro oppure della granella di zucchero, nocciole tritate etc.
• Levate dal frigo la teglia ed infornate i biscotti per circa 15 minuti.
• Appena si saranno coloriti levate dal forno e fateli raffreddare direttamente sulla teglia per evitare che si rompano mentre sono ancora caldi.
• Servite spolverizzando con dello zucchero a velo oppure intingete alcune parti di biscotto direttamente nel cioccolato fuso mettendo poi a riposare in frigo.

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