Bocconcini di pollo all’agrodolce

I Bocconcini di pollo all’agrodolce rappresentano una ricetta da preparare in estate sia come secondo piatto che come piatto unico.

Una ricetta facile e particolaremente buona per chi ama l’agrodolce quella dei Bocconcini di pollo all’agrodolce, un modo alternativo di cucinare il pollo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI BOCCONCINI DI POLLO ALL’AGRODOLCE:

• 500 gr. di bocconcini di pollo o petto di pollo
• 3 zucchine medie
• 1 cipolla grande
• 3 patate medie
• 30 gr. di anacardi ( facoltativi )
• olio extravergine di oliva q.b.
• farina q.b.
• sale q.b.
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di aceto balsamico

PREPARAZIONE

Iniziate la preparazione con la pulizia delle verdure, una volta fatto questa operazione tagliate a pezzi non tanto grandi sia le zucchine che le patate per poi metterle da parte.

Per quanto riguarda la cipolla, una volta eliminata la buccia tagliatela a rondelle fini.

Quindi cominciate la cottura delle patate e delle zucchine facendole cuocere in un tegame con qualche cucchiaio di olio extravergine, insaporendo con sale e pepe.

In un tegame a parte rosolate la cipolla con dell’olio e quando sarà cotta aggiungete lo zucchero e l’aceto balsamico, cuocete ancora per qualche minuto e poi spegnete il fornello.

Poi prendete una padella antiaderente, scaldatela bene e mettete a tostare gli anacardi per pochi minuti, spegnete e mettete da parte.

Nel frattempo, preparate la carne, se avete acquistato i petti di pollo prima di infarinarli dovrete tagliarli a striscioline usando una forbice per poi farli rosolare con poco olio in un tegame aggiustando di sale e pepe.

Quando i bocconcini di pollo saranna padella quando saranno cotti aggiungete le patate, le zucchine e la cipolla.

Continuare la cottura a fuoco moderato sempre senza coperchio per 3 minuti, aggiungete gli anacardi e poi spegnete.

Coprite con il coperchio e lasciate riposare fino a quando la carne non si sarà intiepidita.

Più tempo la carne riposerà e più acquisterà sapore.

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