Cucina

La Ricetta delle Kyufte o Keftedes riguarda la preparazione di polpette di carne rigorosamente di montone cotte alla griglia. La Ricetta delle Kyufte o Keftedes appartiene alla cucina tradizionale bulgara, costituita da ingredienti semplici, genuini e aromatizzati. In Bulgaria, solitamente, le Kyufte vengono cucinate alla griglia insieme ad altri tipi di carne come le saporite salsicce bulgare. Se volete, potrete ...

La ricetta del Nocciolato alla bulgara è uno dei dolci tradizionali della Bulgaria che non si trova facilmente. La ricetta del Nocciolato alla bulgara è facile da preparare ma ahimè altamente calorica, ricca di zuccheri come si può vedere dalle importanti quantità di miele e zucchero. Si tratta di una specie di biscotti costituiti da ostie farcite con un composto ...

La ricetta della Banitza o Banitsa proviene direttamente dalla Bulgaria. La Ricetta della Banitza consiste in una sfoglia ripiena che può essere sia dolce che salata in funzione degli ingredienti usati. La classica ricetta della Banitza contempla la versione salata, a base di yogurt, formaggio e uova. La caratteristica della pasta è la sua friabilità, tant’è che la cucina moderna ...

 La Ricetta della Salsa Rouille appartiene alla tradizione culinaria francese. La Ricetta della Salsa Rouille viene preparata come condimento per accompagnare piatti a base di pesce come la famosa zuppa marsigliese, chiamata Bouillabaisse. Come il nome suggerisce, la salsa si presenta con un caratteristico colore ruggine dato dalla presenza dello zafferano. La ricetta originale della salsa Rouille nasce nel sud ...

La Ricetta della Sangria è una bevanda fresca alcolica, dal profumo intenso e aromatico che viene preparata come aperitivo soprattutto d’estate. La Ricetta della Sangria possiede diverse varianti, per esempio in alcuni posti della Spagna   il vino rosso viene sostituito con  quello bianco o con dello spumante ma non si può parlare di “Sangria”. Il nome “Sangria” sta a significare ...

Le Buñuelos al Miele (Frittelle al miele) sono un tipico dolce spagnolo, molto amato dai bambini, preparate solitamente durante  la festa di Tutti i Santi. Le Buñuelos al Miele (Frittelle al miele) possiedono nella loro preparazione delle varianti che sono differenti da paese a paese. Stiamo parlando di un dolce fritto  a base di farina, uova, yogurt e lievito che ...

La Ricetta della Salsa Spagnola o salsa bruna, nasce in Francia. La Ricetta della Salsa Spagnola è una preparazione che riguarda la salsa base tradizionale dalla quale ne deriva la nascita di molte altre come la besciamella, la maionese per esempio. Per preparare la Salsa Spagnola non bisogna avere fretta, perché la ricetta originale prevede un tempo di almeno almeno ...

La Ricetta del Gazpacho può rappresentare sia un primo  che un piatto unico ed appartiene alla tradizione spagnola e precisamente andalusa. La Ricetta del Gazpacho riguarda la preparazione di una zuppa a base di verdure servita fredda ( è previsto infatti l’aggiunta di cubetti di ghiaccio) insieme a dadini di pane fritto o tostato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL GAZPACHO: ...

Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale rappresenta un primo molto gustoso che viene preparato durante la stagione estiva.  Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale non sono proprio light e adatte a chi è a dieta, basta pensare alla presenza del guanciale ( 100 gr. corrispondono a 655 calorie). Ma se volete rendere questa ricetta più leggera basterà sostituire il guanciale ...

La Pasta alla Besciamella e Prosciutto è una ricetta molto facile da preparare ma per le  calorie che possiede non è molto adatta a chi è a dieta! La Pasta alla Besciamella e Prosciutto si prepara generalmente nel periodo invernale soprattutto per riciclare la pasta avanzata. Il tipo di pasta scelto per la preparazione è il fusillo o la penna ...

La ricetta della Besciamella è una delle salse più rinomate, impiegata principalmente nella preparazione di piatti importanti come lasagne, cannelloni e sformati. La Ricetta della Besciamella sembra sia nata in Francia, il nome deriverebbe dal Marchese Louis de Bechamel che la inventò agli inizi del 1700 ma ci sono pareri discordanti in merito. Ma sembra che questa ricetta fosse già ...

Le Tagliatelle con carciofi e pancetta sono un primo piatto da preparare durante la stagione invernale,  periodo ideale per la raccolta dei carciofi. Per preparare le Tagliatelle con carciofi e pancetta vi consiglio di scegliere un tipo di carciofo il “violetto” oppure la “mammola” in quanto hanno il vantaggio di essere teneri e senza spine all’esterno. Preparare questa ricetta potrà ...

La ricetta degli spaghetti all’Amatriciana nasce come primo piatto nel piccolo paese di Amatrice che conta poco meno di 3.000 abitanti, situato in provincia di Rieti, Lazio, al confine con l’Abruzzo. Con il passare del tempo  la ricetta degli spaghetti all’Amatriciana è stata rivisitata sostituendo lo spaghetto con un altro formato di pasta, il bucatino. Sembra che siano stati i ...

La Ricetta del Cacciucco alla Livornese è un piatto unico a base di pesce tipica della città di Livorno. La Ricetta del Cacciucco alla Livornese è diventata il simbolo di una città multietnica, nella quale già alla fine del 1500 si mescolavano culture e popoli diversi. L’origine della ricetta del Cacciucco alla livornese sembra nascere al pescato del giorno. Il ...

La Ricetta della Fonduta alla Valdostana è un antipasto tipico della Valle d’Aosta, a base di fontina valdostana DOP che deve essere matura e non troppo stagionata. La Ricetta della Fonduta alla Valdostana ricca di calorie può benissimo sostituire un secondo piatto. A contendersi l’origine della ricetta ci sono tre regioni. Al primo posto c’è la Valle D’Aosta, la più ...

La Polenta pasticciata in forno rappresenta un modo diverso per riciclare avanzi di polenta ed ottenere un piatto veloce e  gustoso. La Polenta Pasticciata in forno può essere preparata usando del sugo di carne ristretto oppure una delicata salsa a base di funghi porcini il tutto legato con la regina delle salse, la Besciamella. INGREDIENTI PER 6 PERSONE PER LA ...

La Ricetta della Panzanella è un piatto che appartiene alla tradizionale cucina toscana. La Ricetta della Panzanella è il piatto povero per eccellenza anche se oggi è diventata una prelibatezza e uno dei piatti caratteristici della cucina toscana. La Panzanella si prepara esclusivamente nella stagione estiva,   si consuma fredda e gli ingredienti sono quelli di stagione  e cioè  pomodori, basilico ...

La Ricetta della Polenta è un piatto unico tipico delle aree del Nord Italia a ridosso delle Alpi, soprattutto del Friuli-Venezia-Giulia. La Ricetta della Polenta vede come protagonista la farina di mais, conosciuta anche come farina gialla. In origine la cottura della Polenta  avveniva rigorosamente all’interno di un paiolo di rame che veniva agganciato ad una catena  sopra il camino. Le ...

La Ricetta della Salsa Rougemont nasce in Svizzera, in un piccolo paese poco più di 900 abitanti, un piccolo gioiello appartenente al cantone Vaud immerso tra le verdi montagne alpine. La Ricetta della Salsa Rougemont nasce come condimento  per insaporire piatti di carne,  specialmente il roast-beef e l’arrosto di manzo. Il sapore è particolare grazie alla presenza di spezie piccante ...

L’Insalata di patate alla svizzera è una ricetta semplice, veloce e deliziosa da preparare durante la stagione estiva. L’Insalata di patate alla svizzera è un contorno che può accompagnare sia la carne che il pesce. La presenza della maionese  e dello yogurt fa sì che sia leggermente calorico. Questo contorno viene preparato con una base di patate e insaporito con ...

Le frittelle di mele di Basilea come lo stesso nome suggerisce sono un dolce fritto svizzero Le Frittelle di mele di Basilea sono facili da preparare, ma hanno bisogno dei attenzione durante la preparazione. Fondamentale per ottenere delle ottime frittelle alla frutta è necessario il riposo della pasta e la macerazione della frutta stessa. Le frittelle in genere sono molto ...

La Ricetta dei Biscotti da Tè (Tea biscuits) che proponiamo è facile da preparare e di ottimo risultato.  La Ricetta dei Biscotti da Tè nasce come tradizione inglese,   fin dall’epoca Vittoriana rigorosamente alle cinque del pomeriggio tutto si ferma in Regno Unito per godersi una buona tazza di tè. Una tradizione che è stata tramandata anche ai   paesi colonizzati dal ...

La Ricetta della Crema inglese è un dessert  che può essere servito caldo a cucchiaio, all’interno di bicchieri con dentro dei deliziosi biscotti come le lingue di gatto oppure   versato appena pronta direttamente sopra a delle fette di torte. La Ricetta della Crema inglese si differenzia dalla crema pasticcera perché tra gli ingredienti non compare la farina, diventando una ricetta ...

La ricetta del Pudding di riso è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria inglese. La ricetta del Pudding di riso viene preparata con pochi  ingredienti:  riso,   zucchero e  latte. La cottura del riso può avvenire in tegame come nel nostro caso oppure al forno con una preparazione più lunga e dispendiosa. Il Pudding di riso lo si prepara solitamente ...

La Ricetta dei Knödel o Canederli  appartiene alla tradizione gastronomica austriaca, in particolare a quella della regione del Tirolo. La Ricetta dei Knödel o Canederli è anche un piatto caratteristico della regione italiana del Trentino-Alto Adige  e anche di molti paesi europei che hanno subito in passato  la dominazione austriaca. I Knödel o Canederli  sono delle grosse polpette, chiamati gnocchi ...

I Filetti di sogliola alla viennese, è un piatto a base di pesce tipico della cucina austriaca. La ricetta dei Filetti di sogliola alla viennese è davvero semplice da preparare fondamentale è la qualità del pesce che deve essere fresco. La sogliola è un pesce dal sapore delicato ricco di proteine e sali minerali, fondamentali per la crescita dei bambini. ...

La Ricetta della Linzer Torte è una tra le più conosciute ed antiche della pasticceria austriaca. La Ricetta della Linzer Torte, ha origine a Linz, una delle più importanti e popolose città austriache e viene preparata come da tradizione durante il periodo natalizio. Si tratta di una crostata a base di pasta frolla e nocciole, farcita con la  marmellata di ...

La Ricetta della Sacher Torte è una delle più famose torte al cioccolato al mondo. La Ricetta della Sacher Torte nasce nel 1832 a Vienna grazie alla bravura di un ragazzo di 16 anni, Franz Sacher, il quale si trovò a sostituire lo chef di corte a causa di un’improvvisa malattia, per omaggiare la visita del  Principe Von Mitternich Winnersburg. ...

La Ricetta dello Strudel di mele rappresenta uno dei dolci austriaci più famosi, a dispetto di quello che si possa pensare è anche facile a farsi, basta conoscere qualche trucchetto. La Ricetta dello Strudel di mele viene preparata con un impasto chiamato  “pasta matta”, a base di farina, acqua e olio oppure burro. La “pasta matta” è simile alla pasta ...

I Pomodori ripieni alla Cap d’Antibes fanno parte della cucina francese, più precisamente dal Sud della Francia. I Pomodori ripieni alla Cap d’Antibes vengono preparati  durante il periodo estivo, veloci da fare e senza bisogno di cuocere, possono rappresentare un piatto unico oppure un antipasto sostanzioso. Ricordiamo che mangiare il pomodoro fresco in estate offre numerosi benefici al nostro organismo, ...