Cucina

La Torta salata ricotta e spinaci può rappresentare un piatto unico oppure un antipasto da preparare durante cene con amici e un’idea da proporre per i compleanni dei bambini. La pasta che viene utilizzata per la preparazione  della Torta salata ricotta e spinaci è la pasta brisée. La pasta brisèe infatti è ideale e consigliata per preparare torte salate a ...

 La Torta salata ai carciofi è una ricetta ottima da preparare come antipasto in occasione di cene o feste  tra amici da consumare soprattutto durante il periodo invernale. Per preparare la Torta salata ai carciofi sarà necessario procurasi della Pasta Brisée che potrete fare a casa vostra e dei carciofi freschi di stagione. La facilità di questa ricetta è davvero ...

Le Tagliatelle ai funghi porcini e speck rappresentano un prodotto tipico dell’ Alto Adige. Le Tagliatelle ai funghi porcini e speck sono anche un delizioso primo piatto da preparare a fine estate ed inizio autunno, momento ideale per la raccolta dei funghi porcini. Per la sua buona riuscita è essenziale l’acquisto di funghi porcini che dovranno essere freschi  e non ...

 La Torta di mele e crema è un dolce delicato che potete preparare per tutte le occasioni dai compleanni dei bambini ai pranzi con gli amici. La Torta di mele e crema è costituita da una base preparata con della pasta brisée, da una crema pasticcera e dalle  mele. La cottura avviene in due tempi: la prima si procede alla ...

Le Ricette varie di Antipasti o canapés che vi propongo oggi sono idee sfiziose che possono essere preparate con del pane privo di corteccia, talvolta anche tostato, oppure usando crackers  o del pancarrè. La preparazione di queste ricette varie di Antipasti o canapés prevede un abbinamento vincente tra formaggi, salumi, pesce e salse di ogni tipo e colore. Seguono alcuni ...

La Ricetta del Gratin di patate (Gratin dauphinois) proviene dall’antica provincia francese, Dauphinoise ( Delfinato ) da cui prende il nome. La Ricetta del Gratin di patate rappresenta un ottimo contorno da preparare durante la stagione invernale per accompagnare piatti a base di carne, specialmente quella bianca. Si tratta di un piatto povero, la patata è l’ingrediente principale la cui ...

La Ricetta dell’Insalata greca chiamata anche Khoriátiki salàta, nasce per accompagnare piatti di carne o di pesce cucinati alla griglia. Bisogna dire, però,  che la Ricetta dell’Insalata greca viene preparata anche come piatto unico in estate. Veloce da preparare, l’insalata greca non necessita di alcuna cottura,  è ricca di ingredienti aromatici,  freschi e di stagione, tra cui notiamo la presenza ...

Quello che oggi vi propongo è un primo piatto buono e veloce,  da preparare soprattutto durante il periodo estivo, sto parlando degli spaghetti pomodoro, mozzarella e capperi. Gli Spaghetti pomodoro, mozzarella e capperi rappresentano un’importante fonte di vitamine e sali minerali. Lo sapevate che i capperi rinforzano il nostro sistema immunitario? e che ci proteggono in qualche modo nei confronti ...

La Ricetta della Crostata alla marmellata fa parte di quei dolci tradizionali adatti per qualsiasi occasione,  pranzi,  merende e compleanni. La Ricetta della Crostata alla marmellata contempla una base preparata con dell Pasta frolla farcita appunto con della confettura. INGREDIENTI PER 6 PERSONE PER LA CROSTATA ALLA MARMELLATA: Tortiera del diametro di 25-30 cm. 300 grammi di farina 00 150 ...

La ricetta della zuppa di cozze alla marinara è un primo di pesce che appartiene alla tradizionale cucina partenopea. La Ricetta della Zuppa di cozze alla marinara viene preparata durante il triduo pasquale,  il giorno del Giovedì Santo. Esistono molte versioni della zuppa di cozze alla marinara, alcune ricette prevedono l’uso dei pomodori pelati e del peperoncino altre aggiungono gamberi, ...

La Ricetta delle Kyufte o Keftedes riguarda la preparazione di polpette di carne rigorosamente di montone cotte alla griglia. La Ricetta delle Kyufte o Keftedes appartiene alla cucina tradizionale bulgara, costituita da ingredienti semplici, genuini e aromatizzati. In Bulgaria, solitamente, le Kyufte vengono cucinate alla griglia insieme ad altri tipi di carne come le saporite salsicce bulgare. Se volete, potrete ...

La ricetta del Nocciolato alla bulgara è uno dei dolci tradizionali della Bulgaria che non si trova facilmente. La ricetta del Nocciolato alla bulgara è facile da preparare ma ahimè altamente calorica, ricca di zuccheri come si può vedere dalle importanti quantità di miele e zucchero. Si tratta di una specie di biscotti costituiti da ostie farcite con un composto ...

La ricetta della Banitza o Banitsa proviene direttamente dalla Bulgaria. La Ricetta della Banitza consiste in una sfoglia ripiena che può essere sia dolce che salata in funzione degli ingredienti usati. La classica ricetta della Banitza contempla la versione salata, a base di yogurt, formaggio e uova. La caratteristica della pasta è la sua friabilità, tant’è che la cucina moderna ...

 La Ricetta della Salsa Rouille appartiene alla tradizione culinaria francese. La Ricetta della Salsa Rouille viene preparata come condimento per accompagnare piatti a base di pesce come la famosa zuppa marsigliese, chiamata Bouillabaisse. Come il nome suggerisce, la salsa si presenta con un caratteristico colore ruggine dato dalla presenza dello zafferano. La ricetta originale della salsa Rouille nasce nel sud ...

La Ricetta della Sangria è una bevanda fresca alcolica, dal profumo intenso e aromatico che viene preparata come aperitivo soprattutto d’estate. La Ricetta della Sangria possiede diverse varianti, per esempio in alcuni posti della Spagna   il vino rosso viene sostituito con  quello bianco o con dello spumante ma non si può parlare di “Sangria”. Il nome “Sangria” sta a significare ...

Le Buñuelos al Miele (Frittelle al miele) sono un tipico dolce spagnolo, molto amato dai bambini, preparate solitamente durante  la festa di Tutti i Santi. Le Buñuelos al Miele (Frittelle al miele) possiedono nella loro preparazione delle varianti che sono differenti da paese a paese. Stiamo parlando di un dolce fritto  a base di farina, uova, yogurt e lievito che ...

La Ricetta della Salsa Spagnola o salsa bruna, nasce in Francia. La Ricetta della Salsa Spagnola è una preparazione che riguarda la salsa base tradizionale dalla quale ne deriva la nascita di molte altre come la besciamella, la maionese per esempio. Per preparare la Salsa Spagnola non bisogna avere fretta, perché la ricetta originale prevede un tempo di almeno almeno ...

La Ricetta del Gazpacho può rappresentare sia un primo  che un piatto unico ed appartiene alla tradizione spagnola e precisamente andalusa. La Ricetta del Gazpacho riguarda la preparazione di una zuppa a base di verdure servita fredda ( è previsto infatti l’aggiunta di cubetti di ghiaccio) insieme a dadini di pane fritto o tostato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL GAZPACHO: ...

Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale rappresenta un primo molto gustoso che viene preparato durante la stagione estiva.  Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale non sono proprio light e adatte a chi è a dieta, basta pensare alla presenza del guanciale ( 100 gr. corrispondono a 655 calorie). Ma se volete rendere questa ricetta più leggera basterà sostituire il guanciale ...

La Pasta alla Besciamella e Prosciutto è una ricetta molto facile da preparare ma per le  calorie che possiede non è molto adatta a chi è a dieta! La Pasta alla Besciamella e Prosciutto si prepara generalmente nel periodo invernale soprattutto per riciclare la pasta avanzata. Il tipo di pasta scelto per la preparazione è il fusillo o la penna ...

La ricetta della Besciamella è una delle salse più rinomate, impiegata principalmente nella preparazione di piatti importanti come lasagne, cannelloni e sformati. La Ricetta della Besciamella sembra sia nata in Francia, il nome deriverebbe dal Marchese Louis de Bechamel che la inventò agli inizi del 1700 ma ci sono pareri discordanti in merito. Ma sembra che questa ricetta fosse già ...

Le Tagliatelle con carciofi e pancetta sono un primo piatto da preparare durante la stagione invernale,  periodo ideale per la raccolta dei carciofi. Per preparare le Tagliatelle con carciofi e pancetta vi consiglio di scegliere un tipo di carciofo il “violetto” oppure la “mammola” in quanto hanno il vantaggio di essere teneri e senza spine all’esterno. Preparare questa ricetta potrà ...

La ricetta degli spaghetti all’Amatriciana nasce come primo piatto nel piccolo paese di Amatrice che conta poco meno di 3.000 abitanti, situato in provincia di Rieti, Lazio, al confine con l’Abruzzo. Con il passare del tempo  la ricetta degli spaghetti all’Amatriciana è stata rivisitata sostituendo lo spaghetto con un altro formato di pasta, il bucatino. Sembra che siano stati i ...

La Ricetta del Cacciucco alla Livornese è un piatto unico a base di pesce tipica della città di Livorno. La Ricetta del Cacciucco alla Livornese è diventata il simbolo di una città multietnica, nella quale già alla fine del 1500 si mescolavano culture e popoli diversi. L’origine della ricetta del Cacciucco alla livornese sembra nascere al pescato del giorno. Il ...

La Ricetta della Fonduta alla Valdostana è un antipasto tipico della Valle d’Aosta, a base di fontina valdostana DOP che deve essere matura e non troppo stagionata. La Ricetta della Fonduta alla Valdostana ricca di calorie può benissimo sostituire un secondo piatto. A contendersi l’origine della ricetta ci sono tre regioni. Al primo posto c’è la Valle D’Aosta, la più ...

La Polenta pasticciata in forno rappresenta un modo diverso per riciclare avanzi di polenta ed ottenere un piatto veloce e  gustoso. La Polenta Pasticciata in forno può essere preparata usando del sugo di carne ristretto oppure una delicata salsa a base di funghi porcini il tutto legato con la regina delle salse, la Besciamella. INGREDIENTI PER 6 PERSONE PER LA ...

La Ricetta della Panzanella è un piatto che appartiene alla tradizionale cucina toscana. La Ricetta della Panzanella è il piatto povero per eccellenza anche se oggi è diventata una prelibatezza e uno dei piatti caratteristici della cucina toscana. La Panzanella si prepara esclusivamente nella stagione estiva,   si consuma fredda e gli ingredienti sono quelli di stagione  e cioè  pomodori, basilico ...

La Ricetta della Polenta è un piatto unico tipico delle aree del Nord Italia a ridosso delle Alpi, soprattutto del Friuli-Venezia-Giulia. La Ricetta della Polenta vede come protagonista la farina di mais, conosciuta anche come farina gialla. In origine la cottura della Polenta  avveniva rigorosamente all’interno di un paiolo di rame che veniva agganciato ad una catena  sopra il camino. Le ...

La Ricetta della Salsa Rougemont nasce in Svizzera, in un piccolo paese poco più di 900 abitanti, un piccolo gioiello appartenente al cantone Vaud immerso tra le verdi montagne alpine. La Ricetta della Salsa Rougemont nasce come condimento  per insaporire piatti di carne,  specialmente il roast-beef e l’arrosto di manzo. Il sapore è particolare grazie alla presenza di spezie piccante ...

L’Insalata di patate alla svizzera è una ricetta semplice, veloce e deliziosa da preparare durante la stagione estiva. L’Insalata di patate alla svizzera è un contorno che può accompagnare sia la carne che il pesce. La presenza della maionese  e dello yogurt fa sì che sia leggermente calorico. Questo contorno viene preparato con una base di patate e insaporito con ...