Cucina

I Pomodori ripieni al Roquefort  sono un piatto di origine francese e un ottimo antipasto estivo. I Pomodori ripieni al Roquefort vengono prepararti usando un tipo di formaggio, il Roquefort, molto simile come consistenza e come sapore al  nostro Gorgonzola DOP. Il formaggio Roquefort viene preparato con il latte di pecora e prende  nome dal piccolo comune di Roquefort sur ...

I Dartois o pasta sfoglia ai funghi occupano un posto importante nella cucina tradizionale francese. Adatti per essere gustati in ogni occasione, i Dartois o pasta sfoglia ai funghi possono diventare un ottimo antipasto da preparare durante le feste natalizie, compleanni etc. I Dartois consistono in semplici dischi di pasta sfoglia riempiti con una salsa a base di funghi champignons ...

I Bignè (Beignet) fritti alle fragole fanno  parte della categoria dei dolci  fritti  della cucina francese.  I Bignè (Beignet) fritti alle fragole sono costituiti da una pastella nella quale vengono immerse le fragole e poi fritte in abbondante olio. Si formerà una pasta gonfia simile appunto ad un Bingnè. Se decidete di preparare i Bignè alla fragola ai bambini evitate ...

La ricetta del Pan di Spagna è considerata nella pasticceria una tra le più importanti per creare torte soffici dal gusto delicato. La ricetta del Pan di Spagna viene usata per preparare torte farcite in vista di compleanni od eventi importanti. Grazie al Pan di Spagna si possono preparare dei veri e propri capolavori, basti pensare alle torte rivestite e ...

La Torta Biscuit de Savoie è un  dolce tipico della Savoia  che occupa un posto importante nella pasticceria francese. La Torta Biscuit de Savoie è una dolce che vede protagonisti gli agrumi, la ricetta infatti prevede la preparazione di un Pan di Spagna farcito con panna montata che profuma di limone e arancia. INGREDIENTI PER 6 PERSONE DELLA TORTA BISCUIT ...

Le Sfoglie alla Crema Chantilly sono dei dolci di origine francese a base di pasta sfoglia e di crema. Le  Sfoglie alla Crema Chantilly non sono difficili da preparare, stiamo di parlando di pasticcini dalla forma rettangolare che vengono farciti  con la crema chiusi e ricoperti da una glassa a base di zucchero. Se volete potete usare la ricetta come ...

La Ricetta del Kebab fa parte della cucina medio orientale, diffusa specialmente in Turchia e  Iran dove è considerato piatto nazionale. La Ricetta del Kebab viene preparata con carne speziata che viene infilata all’interno di un grosso spiedo che può sopportare un peso massimo di 25 kg. e che cuocerà lentamente  per ore girando attorno ad una griglia. Il tipo ...

La Ricetta delle Baklava è riguarda la preparazione di deliziosi dolcetti a base di sfoglia e miele. Ricetta delle Baklava è un dolce tipico della Turchia  e dell’area sottoposta all’influenza dell’Impero Ottomano anche se la Grecia vorrebbe appropriarsene l’origine. Parliamo di  sfogliatine il cui ripieno può essere a base di mandorle, pistacchi tritati, fichi secchi e datteri.  Una vera bontà! ...

La Ricetta del Nasello all’ungherese è una preparazione facile e veloce da fare specialmente durante il periodo estivo. Per preparare la Ricetta del Nasello all’ungherese ed ottenere un ottimo risultato  è fondamentale che il pesce sia fresco e non surgelato. Il Nasello è un pesce che viene pescato nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico settentrionale, ha la caratteristica di essere ...

La Ricetta dell’Irish coffee è un cocktail di origine irlandese famoso in tutto il mondo, altamente alcolico che si consuma d’inverno quando la temperatura arriva sotto lo zero. La Ricetta dell’Irish coffee è un cocktail di origine irlandese famoso in tutto il mondo, altamente alcolico che si consuma d’inverno quando la temperatura arriva sotto lo zero. La Ricetta dell’Irish coffee ...

La Ricetta del Croissant o Brioches  sembra sia nata a Vienna alla fine del 1600 per poi diffondersi in Francia e nel resto del mondo. La Ricetta del Croissant o Brioches nasce rendere piacevole la colazione insieme ad una bella tazza di latte, croissant farciti con la crema, con la marmellata, ottime anche vuote. La Ricetta del Croissant o Brioches ...

La Ricetta della torta Charlotte rappresenta un dolce tipico della pasticceria francese, ottima per le feste di compleanno e per occasioni importanti. La Ricetta della torta Charlotte è costituita da una farcitura interna a base di panna e cioccolato, all’esterno rivestita con biscotti savoiardi e al centro decorata con crema di cioccolato, ciuffetti di panna montata e frutta. La preparazione ...

La marmellata fatta in casa non si può paragonare a quella che si compra al supermercato, è genuina e molto più saporita. Preparare la marmellata fatta in casa è facile ma essenziale  è rispettare norme igieniche  che riguardano la sterilizzazione dei contenitori e la conservazione della marmellata stessa. Per ottenere un’ottima marmellata è fondamentale la scelta degli agrumi che devono ...

La Ricetta del Gulasch ungherese si tratta della preparazione di una zuppa sostanziosa a base di carne e verdure. La Ricetta del Gulasch ungherese rappresenta un piatto unico tipico della cucina ungherese, famoso in tutto il mondo per il suo sapore ricco di spezie, di profumi che si lega a quello della carne La spezia protagonista del Golasch è la ...

Gli Involtini di cavolo Sarma sono un piatto tipico dei Balcani. Gli Involtini di cavolo Sarma vengono preparati non solo nei Balcani ma anche in Romania, Turchia e nell’est europeo, in quanto tradizione lasciata dall’Impero Ottomano. La Sarma in Croazia addirittura è un piatto tradizionale preparato  il giorno della vigilia di Capodanno e matrimoni. INGREDIENTI DEGLI INVOLTINI DI CAVOLO SARMA ...

La Zuppa di Pesce alla Bouillabaisse è un piatto tipico di di Marsiglia e della Provenza. La Zuppa di Pesce alla Bouillabaisse consiste in una zuppa di pesce che si mangia accompagnata da crostini di pane profumati all’aglio, il tutto accompagnato da patate. INGREDIENTI DELLA ZUPPA DI PESCE ALLA  BOUILLABAISSE PER 6 PERSONE: 250 grammi di pesce misto per zuppa ...

Le Lumache alla Bourguignonne o anche Escargots de Bourgogne è un piatto di origine francese a base di lumache appartenete alla famiglia dell’ Helix pomatia. Le Lumache alla Bourguignonne è un piatto raffinato che viene preparato per tradizione  la Vigilia di Natale.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER LE LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE: 30 lumache una carota una cipolla aromi (timo, alloro ...

La Ricetta della Crema Catalana è un dolce a cucchiaio  dal sapore raffinato di chiare origini spagnole, tipico della Catalogna ricoperto dalla uno strato sottile di zucchero caramellato. La Ricetta della Crema Catalana è molto simile alla Créme Brûlée, la differenza sta nel metodo di cottura usato. Infatti, la Crema Catalana viene preparata come la crema pasticcera aggiungendo invece che ...

La Ricetta della Paella è un piatto tipico spagnolo a base di riso, verdure, zafferano e spezie. La Ricetta della Paella nasce nella metà del 1800 a Valencia come piatto povero, il riso, cereale abbondante in questa regione,  veniva cucinato insieme a tutto quello che era reperibile sul momento, carne bianca ( pollo, coniglio ), verdure e pesce. Il nome ...

La Ricetta della Salsa olandese nasce in Francia, una leggenda narra che cuochi francesi la prepararono in occasione della visita del Re olandese. La Ricetta della Salsa olandese fa parte delle salse madri e nasce come condimento per piatti di carne, pesce e verdure. La Salsa olandese è però altamente calorica tanto che su 200 grammi di prodotto si contano ...

La Ricetta delle Gaufre di Liegi è una preparazione dolce a base di cialde  (chiamate anche Waffel) che possono essere farcite con marmellata,  crema, cioccolato fuso, oppure semplicemente con dello zucchero a velo. La Ricetta delle Gaufre di Liegi è un piatto tipico della pasticceria belga e specialità della città di Liegi, ottima per la colazione e per la merenda. ...

La Ricetta del Rösti di patate è un piatto tipico svizzero che viene usato come contorno oppure come secondo piatto arricchito da salumi come lo Speck e da formaggi. La Ricetta del Rösti è facile e veloce da preparare, basta avere delle patate nuove, olio ed erbe aromatiche se vi piacciono.   Infatti, per rendere ancora più appetitoso questo contorno potrete ...

La ricetta della Cotoletta alla viennese, il cui nome originale è Wiener Schnitzel, è un piatto tipico austriaco. La ricetta della Cotoletta alla viennese è molto simile alla nostra cotoletta alla milanese, la differenza sta nel tipo di grasso e di impanatura usati durante la cottura. La cotoletta alla milanese viene preparata  usando il carrè di vitello con l’osso,  ha ...

I Filetti di Merluzzo alla tedesca sono un piatto di pesce dalla facile  preparazione e dal gusto delicato. I Filetti di Merluzzo alla tedesca possono essere preparati in qualsiasi stagione dell’anno, fondamentale è la qualità e la freschezza del pescato. La cottura avviene al forno con poco burro e aggiungendo fette di limone,  cipolla e aromi permettendo al pesce di ...

Le Palline di nocciola e canditi sono dei dolcetti molto amati dai bambini a base di nocciola, agrumi canditi,  spezie e soprattutto molto zucchero. Le Palline di nocciola e canditi possono essere preparate in occasione di feste di compleanno per i più grandicelli, ricordiamo che la nocciola è uno di quei alimenti altamente allergizzanti. Per preparare la ricetta vi consiglio ...

La Ricetta della Salsa Tartara è una preparazione francese a base di maionese dal sapore piccante che viene usata per insaporire  sia  il pesce che la carne. La Ricetta della Salsa Tartara si abbina in maniera ottimale ai piatti fritti, soprattutto a base di pesce e frutti di mare, ottima anche servita con le patatine. La salsa tartara viene preparata ...

La ricetta della Salsa Mornay è una preparazione usata per gratinare in forno piatti a base di verdure e di pasta, ottimo servito sopra a piatti di pesce. La ricetta della Salsa Mornay nasce a Parigi nei primi decenni del 1800 in un ristorante famoso, il Grand Véfour. Il nome della ricetta deriva dai due fratelli, i marchesi di Mornay, ...

La Ricetta della torta Gugelhupf riguarda la preparazione di un dolce dalla forma alta a  ciambellone, tipica della pasticceria tedesca. La Ricetta della torta Gugelhupf si prepara come da tradizione durante le feste di Natale ed è  molto simile al nostro panettone. Si tratta di un impasto a base di farina, latte, burro,  lievito dove vengono aggiunte mandorle mentre l’uva ...

Il Carrè di maiale alla provenzale è una ricetta tipica della cucina francese, tipica della Provenza. Il Carrè di maiale alla provenzale è un piatto a base di maiale ed erbe aromatiche cotto prima in tegame e poi in forno. Il consiglio per ottenere una carne tenera e saporita è quello di acquistarla dal vostro macellaio di fiducia che vi ...

I Nodini di vitello alla Caen sono un piatto tipico della cucina francese, proveniente dalla città di Caen, in Normandia. La preparazione dei Nodini di vitello alla Caen si basa su una cottura iniziale in tegame insieme alla pancetta e al rosmarino e poi in forno a gratinare per pochi minuti coprendo la carne con una salsa bianca,   la salsa ...