Cucina

Le frittelle di mele di Basilea come lo stesso nome suggerisce sono un dolce fritto svizzero Le Frittelle di mele di Basilea sono facili da preparare, ma hanno bisogno dei attenzione durante la preparazione. Fondamentale per ottenere delle ottime frittelle alla frutta è necessario il riposo della pasta e la macerazione della frutta stessa. Le frittelle in genere sono molto ...

La Ricetta dei Biscotti da Tè (Tea biscuits) che proponiamo è facile da preparare e di ottimo risultato.  La Ricetta dei Biscotti da Tè nasce come tradizione inglese,   fin dall’epoca Vittoriana rigorosamente alle cinque del pomeriggio tutto si ferma in Regno Unito per godersi una buona tazza di tè. Una tradizione che è stata tramandata anche ai   paesi colonizzati dal ...

La Ricetta della Crema inglese è un dessert  che può essere servito caldo a cucchiaio, all’interno di bicchieri con dentro dei deliziosi biscotti come le lingue di gatto oppure   versato appena pronta direttamente sopra a delle fette di torte. La Ricetta della Crema inglese si differenzia dalla crema pasticcera perché tra gli ingredienti non compare la farina, diventando una ricetta ...

La ricetta del Pudding di riso è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria inglese. La ricetta del Pudding di riso viene preparata con pochi  ingredienti:  riso,   zucchero e  latte. La cottura del riso può avvenire in tegame come nel nostro caso oppure al forno con una preparazione più lunga e dispendiosa. Il Pudding di riso lo si prepara solitamente ...

La Ricetta dei Knödel o Canederli  appartiene alla tradizione gastronomica austriaca, in particolare a quella della regione del Tirolo. La Ricetta dei Knödel o Canederli è anche un piatto caratteristico della regione italiana del Trentino-Alto Adige  e anche di molti paesi europei che hanno subito in passato  la dominazione austriaca. I Knödel o Canederli  sono delle grosse polpette, chiamati gnocchi ...

I Filetti di sogliola alla viennese, è un piatto a base di pesce tipico della cucina austriaca. La ricetta dei Filetti di sogliola alla viennese è davvero semplice da preparare fondamentale è la qualità del pesce che deve essere fresco. La sogliola è un pesce dal sapore delicato ricco di proteine e sali minerali, fondamentali per la crescita dei bambini. ...

La Ricetta della Linzer Torte è una tra le più conosciute ed antiche della pasticceria austriaca. La Ricetta della Linzer Torte, ha origine a Linz, una delle più importanti e popolose città austriache e viene preparata come da tradizione durante il periodo natalizio. Si tratta di una crostata a base di pasta frolla e nocciole, farcita con la  marmellata di ...

La Ricetta della Sacher Torte è una delle più famose torte al cioccolato al mondo. La Ricetta della Sacher Torte nasce nel 1832 a Vienna grazie alla bravura di un ragazzo di 16 anni, Franz Sacher, il quale si trovò a sostituire lo chef di corte a causa di un’improvvisa malattia, per omaggiare la visita del  Principe Von Mitternich Winnersburg. ...

La Ricetta dello Strudel di mele rappresenta uno dei dolci austriaci più famosi, a dispetto di quello che si possa pensare è anche facile a farsi, basta conoscere qualche trucchetto. La Ricetta dello Strudel di mele viene preparata con un impasto chiamato  “pasta matta”, a base di farina, acqua e olio oppure burro. La “pasta matta” è simile alla pasta ...

I Pomodori ripieni alla Cap d’Antibes fanno parte della cucina francese, più precisamente dal Sud della Francia. I Pomodori ripieni alla Cap d’Antibes vengono preparati  durante il periodo estivo, veloci da fare e senza bisogno di cuocere, possono rappresentare un piatto unico oppure un antipasto sostanzioso. Ricordiamo che mangiare il pomodoro fresco in estate offre numerosi benefici al nostro organismo, ...

I Pomodori ripieni al Roquefort  sono un piatto di origine francese e un ottimo antipasto estivo. I Pomodori ripieni al Roquefort vengono prepararti usando un tipo di formaggio, il Roquefort, molto simile come consistenza e come sapore al  nostro Gorgonzola DOP. Il formaggio Roquefort viene preparato con il latte di pecora e prende  nome dal piccolo comune di Roquefort sur ...

I Dartois o pasta sfoglia ai funghi occupano un posto importante nella cucina tradizionale francese. Adatti per essere gustati in ogni occasione, i Dartois o pasta sfoglia ai funghi possono diventare un ottimo antipasto da preparare durante le feste natalizie, compleanni etc. I Dartois consistono in semplici dischi di pasta sfoglia riempiti con una salsa a base di funghi champignons ...

I Bignè (Beignet) fritti alle fragole fanno  parte della categoria dei dolci  fritti  della cucina francese.  I Bignè (Beignet) fritti alle fragole sono costituiti da una pastella nella quale vengono immerse le fragole e poi fritte in abbondante olio. Si formerà una pasta gonfia simile appunto ad un Bingnè. Se decidete di preparare i Bignè alla fragola ai bambini evitate ...

La ricetta del Pan di Spagna è considerata nella pasticceria una tra le più importanti per creare torte soffici dal gusto delicato. La ricetta del Pan di Spagna viene usata per preparare torte farcite in vista di compleanni od eventi importanti. Grazie al Pan di Spagna si possono preparare dei veri e propri capolavori, basti pensare alle torte rivestite e ...

La Torta Biscuit de Savoie è un  dolce tipico della Savoia  che occupa un posto importante nella pasticceria francese. La Torta Biscuit de Savoie è una dolce che vede protagonisti gli agrumi, la ricetta infatti prevede la preparazione di un Pan di Spagna farcito con panna montata che profuma di limone e arancia. INGREDIENTI PER 6 PERSONE DELLA TORTA BISCUIT ...

Le Sfoglie alla Crema Chantilly sono dei dolci di origine francese a base di pasta sfoglia e di crema. Le  Sfoglie alla Crema Chantilly non sono difficili da preparare, stiamo di parlando di pasticcini dalla forma rettangolare che vengono farciti  con la crema chiusi e ricoperti da una glassa a base di zucchero. Se volete potete usare la ricetta come ...

La Ricetta del Kebab fa parte della cucina medio orientale, diffusa specialmente in Turchia e  Iran dove è considerato piatto nazionale. La Ricetta del Kebab viene preparata con carne speziata che viene infilata all’interno di un grosso spiedo che può sopportare un peso massimo di 25 kg. e che cuocerà lentamente  per ore girando attorno ad una griglia. Il tipo ...

La Ricetta delle Baklava è riguarda la preparazione di deliziosi dolcetti a base di sfoglia e miele. Ricetta delle Baklava è un dolce tipico della Turchia  e dell’area sottoposta all’influenza dell’Impero Ottomano anche se la Grecia vorrebbe appropriarsene l’origine. Parliamo di  sfogliatine il cui ripieno può essere a base di mandorle, pistacchi tritati, fichi secchi e datteri.  Una vera bontà! ...

La Ricetta del Nasello all’ungherese è una preparazione facile e veloce da fare specialmente durante il periodo estivo. Per preparare la Ricetta del Nasello all’ungherese ed ottenere un ottimo risultato  è fondamentale che il pesce sia fresco e non surgelato. Il Nasello è un pesce che viene pescato nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico settentrionale, ha la caratteristica di essere ...

La Ricetta dell’Irish coffee è un cocktail di origine irlandese famoso in tutto il mondo, altamente alcolico che si consuma d’inverno quando la temperatura arriva sotto lo zero. La Ricetta dell’Irish coffee è un cocktail di origine irlandese famoso in tutto il mondo, altamente alcolico che si consuma d’inverno quando la temperatura arriva sotto lo zero. La Ricetta dell’Irish coffee ...

La Ricetta del Croissant o Brioches  sembra sia nata a Vienna alla fine del 1600 per poi diffondersi in Francia e nel resto del mondo. La Ricetta del Croissant o Brioches nasce rendere piacevole la colazione insieme ad una bella tazza di latte, croissant farciti con la crema, con la marmellata, ottime anche vuote. La Ricetta del Croissant o Brioches ...

La Ricetta della torta Charlotte rappresenta un dolce tipico della pasticceria francese, ottima per le feste di compleanno e per occasioni importanti. La Ricetta della torta Charlotte è costituita da una farcitura interna a base di panna e cioccolato, all’esterno rivestita con biscotti savoiardi e al centro decorata con crema di cioccolato, ciuffetti di panna montata e frutta. La preparazione ...

La marmellata fatta in casa non si può paragonare a quella che si compra al supermercato, è genuina e molto più saporita. Preparare la marmellata fatta in casa è facile ma essenziale  è rispettare norme igieniche  che riguardano la sterilizzazione dei contenitori e la conservazione della marmellata stessa. Per ottenere un’ottima marmellata è fondamentale la scelta degli agrumi che devono ...

La Ricetta del Gulasch ungherese si tratta della preparazione di una zuppa sostanziosa a base di carne e verdure. La Ricetta del Gulasch ungherese rappresenta un piatto unico tipico della cucina ungherese, famoso in tutto il mondo per il suo sapore ricco di spezie, di profumi che si lega a quello della carne La spezia protagonista del Golasch è la ...

Gli Involtini di cavolo Sarma sono un piatto tipico dei Balcani. Gli Involtini di cavolo Sarma vengono preparati non solo nei Balcani ma anche in Romania, Turchia e nell’est europeo, in quanto tradizione lasciata dall’Impero Ottomano. La Sarma in Croazia addirittura è un piatto tradizionale preparato  il giorno della vigilia di Capodanno e matrimoni. INGREDIENTI DEGLI INVOLTINI DI CAVOLO SARMA ...

La Zuppa di Pesce alla Bouillabaisse è un piatto tipico di di Marsiglia e della Provenza. La Zuppa di Pesce alla Bouillabaisse consiste in una zuppa di pesce che si mangia accompagnata da crostini di pane profumati all’aglio, il tutto accompagnato da patate. INGREDIENTI DELLA ZUPPA DI PESCE ALLA  BOUILLABAISSE PER 6 PERSONE: 250 grammi di pesce misto per zuppa ...

Le Lumache alla Bourguignonne o anche Escargots de Bourgogne è un piatto di origine francese a base di lumache appartenete alla famiglia dell’ Helix pomatia. Le Lumache alla Bourguignonne è un piatto raffinato che viene preparato per tradizione  la Vigilia di Natale.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER LE LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE: 30 lumache una carota una cipolla aromi (timo, alloro ...

La Ricetta della Crema Catalana è un dolce a cucchiaio  dal sapore raffinato di chiare origini spagnole, tipico della Catalogna ricoperto dalla uno strato sottile di zucchero caramellato. La Ricetta della Crema Catalana è molto simile alla Créme Brûlée, la differenza sta nel metodo di cottura usato. Infatti, la Crema Catalana viene preparata come la crema pasticcera aggiungendo invece che ...

La Ricetta della Paella è un piatto tipico spagnolo a base di riso, verdure, zafferano e spezie. La Ricetta della Paella nasce nella metà del 1800 a Valencia come piatto povero, il riso, cereale abbondante in questa regione,  veniva cucinato insieme a tutto quello che era reperibile sul momento, carne bianca ( pollo, coniglio ), verdure e pesce. Il nome ...

La Ricetta della Salsa olandese nasce in Francia, una leggenda narra che cuochi francesi la prepararono in occasione della visita del Re olandese. La Ricetta della Salsa olandese fa parte delle salse madri e nasce come condimento per piatti di carne, pesce e verdure. La Salsa olandese è però altamente calorica tanto che su 200 grammi di prodotto si contano ...