Liguria

La ricetta della Focaccia alla genovese appartiene alla cucina tradizionale ligure. La Focaccia alla genovese è molto simile alla “schiacciata” che viene preparata in Toscana. La Focaccia alla genovese consiste in un impasto morbido e allo stesso momento croccante condita solo con olio e sale. Viene preparata come antipasto, tagliata a quadretti o come merenda farcita con salumi e formaggi. ...

La ricetta del pesto alla genovese appartiene alla tradizione ligure e fa parte della categoria delle salse fredde, facili da preparare e di un sapore ricco di profumi, ne fa da regina infatti il basilico profumatissimo che cresce nella terra ligure e l’aglio fresco. I tipi di pasta che meglio si accostano al pesto alla genovese sono le trofie, ma ...