Cheesecake al mascarpone e nutella

Volete preparare un dolce di compleanno strepitoso? Niente di meglio che del Cheesecake al mascarpone e nutella.

Il Cheesecake al mascarpone e nutella è un dolce facile e veloce da preparare, non è necessario cuocere niente e lo si può preparare anche il giorno prima.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

Per la base:

• 120 gr. di biscotti digestive
• 30 gr. di nocciole
• 70 gr. di burro
• 1 teglia tonda con cerniera del diametro di 25 cm.

Per la crema:

• 250 gr. di panna fresca
• 250 gr. di mascarpone
• 120 gr. di zucchero a velo
• nutella q.b. per ricoprire la base
• 70 gr di nocciole
• piccoli pezzi di meringa

PREPARAZIONE

• Prendete i biscotti e metteteli all’interno di un sacchetto per alimenti trasparente.
• Chiudete il sacchetto e aiutandovi con un mattarello iniziate a schiacciare i biscotti, riducendoli a polvere.
• Intanto, mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo, poi levate dal fuoco.
• Quindi, prendete uno sbattitore elettrico e montate la panna ( fredda di frigo) aggiungendo un cucchiaio di zucchero e mettete a riposare in frigorifero.
• Nel frattempo, tritate grossolanamente le nocciole aiutandovi con un mixer.
• In una terrina versate i biscotti insieme a 30 gr. di nocciole tritate, aggiungete il burro fuso ed amalgamate il tutto.
• Qualora il composto facesse fatica ad amalgamarsi, aggiungete poco olio di oliva.
• Adesso, prendete la teglia tonda e foderatela con della carta forno.
• Versate il composto a base di biscotti e con il dorso di un cucchiaio compattate bene il fondo.
• Ora potete preparare la crema versando all’interno di una terrina, il mascarpone e lo zucchero.
• Mescolate con cura con un cucchiaio e solo alla fine aggiungete la panna montata.
• Continuate ad amalgamare e poi versate tutto sopra la teglia livellando bene la superficie.
• Ora, non vi resta che versate sopra la nutella lasciandola cadere lentamente e delicatamente dal cucchiaio su tutta la superficie formando delle striature.
• Concludete versando sopra le nocciole tritate e le meringhe posizionate su tutto il perimetro del dolce.
• Mettete a riposare in freezer per 1 o 2 ore circa.
• Prima di servire lasciatelo 10 minuti a temperatura ambiente per farlo ammorbidire e tagliarlo con facilità.

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