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La Cremolata di melone è una ricetta tipica siciliana da preparare durante il periodo estivo, dessert genuino e rinfrescante da servire dopo cena insieme agli amici.
La Cremolata di melone è molto simile alla granita siciliana, la differenza sta nell’aggiunta, durante la preparazione, della polpa frullata.
Il tipo di frutta che potete usare per preparare la Cremolata è quella ricca di polpa come pesche, albicocche, fragole, ananas etc.
Dopo la preparazione del composto, questo deve riposare almeno due ore in freezer, con l’obbligo di mescolare ogni trenta minuti in maniera da evitare la formazione di ghiaccio in superficie.
La Cremolata dovrà avere una consistenza cremosa molto simile alla granita.
Potrete usare il composto anche per preparare dei genuini ghiaccioli fatti in casa per voi e per i vostri figli versando il composto nelle apposite formine.
La quantità di zucchero nella ricetta è indicativo, è tutto in funzione del tipo di frutta che usate e al vostro gusto personale.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 500 gr. di melone o qualsiasi frutta ricca di polpa
- 100 gr. di acqua
- 50 gr. di zucchero semolato
- 2 cucchiai di succo di limone
CREMOLATA DI MELONE: LA PREPARAZIONE
- Prendete un pentolino, versate l’acqua e lo zucchero, fate scaldare senza portare all’ebollizione.
- Aggiungete ora il succo di limone, mescolate, levate dal fuoco e fate raffreddare a parte.
- Intanto, prendete il melone pulitelo eliminando la buccia, i semi e mettetelo all’interno di un mixer tagliato a cubetti ( una parte lasciateli per la decorazione finale).
- Frullate il melone ottenendo una polpa cremosa.
- Quindi, prendete un contenitore adatto per il freezer, versate la polpa e lo sciroppo, mescolate e fate riposare nel congelatore per due ore.
- Ogni trenta minuti, levate da freezer, mescolate energicamente con un cucchiaio, così eviterete che si formi del ghiaccio in superficie e rimettete nel congelatore.
- Servite la cremolata di melone in coppe guarnito con pezzi di melone.
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