Dartois o pasta sfoglia ai funghi

I Dartois o pasta sfoglia ai funghi occupano un posto importante nella cucina tradizionale francese.

Adatti per essere gustati in ogni occasione, i Dartois o pasta sfoglia ai funghi possono diventare un ottimo antipasto da preparare durante le feste natalizie, compleanni etc.

I Dartois consistono in semplici dischi di pasta sfoglia riempiti con una salsa a base di funghi champignons o di porcini,  che poi vengono chiusi a metà e cotti in forno.

I Dartois possono essere gustati preferibilmente caldi o tiepidi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI DARTOIS O PASTA SFOGLIA AI FUNGHI:

• 1 conf. di pasta sfoglia fresca
• 400 grammi di funghi champignos o porcini
• 1 scalogno
• 1 cipolla
• burro
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• 1 limone
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 50 grammi di formaggio grattugiato
• 1 uovo

PREPARAZIONE

• Per prima cosa, pulite i funghi champignons.
• Con l’aiuto di un coltello raschiate i gambi eliminando i residui di terra e passate  poi velocemente sotto l’acqua corrente.
• Una volta tamponati con la carta assorbente tagliate i funghi a fette e mettete da parte.
• Intanto con l’aiuto del mixer tritate la cipolla e lo scalogno.
• In una casseruola fate sciogliere a fuoco dolce una noce di burro insieme a due cucchiai di olio extravergine
• Fate rosolare per alcuni minuti la cipolla e lo scalogno, appena saranno dorati aggiungete i funghi, salate, pepate e irrorate con il succo di un limone.
• Cuocete a fuoco basso per 15 minuti coprendo con coperchio.
• A fine cottura aggiungete  3 cucchiai di panna da cucina  mescolando bene.
• Preriscaldate il forno ad una temperatura di 180°C. modalità ventilato.
• Ora spolverate il piano di lavoro con poca farina e con il mattarello stendete la pasta sfoglia senza esagerare.
• Con l’aiuto di un bicchiere o di un coppapasta formate dei dischi di pasta.
• Sopra ogni disco metterete 2 cucchiai di salsa ai funghi e 2 cucchiai di  formaggio grattugiato.
• Richiudete a metà i dischi e per facilitare la sigillatura dei bordi vi consiglio di bagnarli appena con del latte per poi pressarli con i rebbi di una forchetta.
• Foderate, intanto una teglia con la carta forno, aggiungete i Dartois, se volete che prendano a fine cottura quel colore ambrato  basterà prima di infornare spennellarli con un tuorlo d’uovo.
• Infornate e cuocete per circa 15 minuti.
• Servite i Dartois tiepidi oppure caldi.

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