Filetti di Merluzzo alla tedesca

I Filetti di Merluzzo alla tedesca sono un piatto di pesce dalla facile  preparazione e dal gusto delicato.

I Filetti di Merluzzo alla tedesca possono essere preparati in qualsiasi stagione dell’anno, fondamentale è la qualità e la freschezza del pescato.

La cottura avviene al forno con poco burro e aggiungendo fette di limone,  cipolla e aromi permettendo al pesce di conservare al meglio tutte le sue proprietà.

Dovremmo prendere l’abitudine di consumare pesce almeno una volta a settimana, il nostro corpo ne trarrebbe sicuramente del beneficio.

Il Merluzzo, ho scoperto leggendo che previene malattie cardiovascolari e  l’arteriosclerosi.

Il Merluzzo è un tipo di pesce che contiene molte proprietà:

• E’ ricco di omega-3 che riducono il colesterolo cattivo nel sangue e aumentano  quello buono.
•  E’ ricco di Vitamina del gruppo B, specie la B12 e la B6.
• Contiene sali minerali come il  fosforo, il calcio, il ferro e lo iodio.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI FILETTI DI MERLUZZO ALLA TEDESCA:

• 4 filetti di merluzzo di 200 grammi l’uno
• burro q.b. per imburrare la teglia
• 2 limoni
• 3 cipolle
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 mazzetto di aneto
• sale, pepe bianco
• spezie miste da pesce
• 1 bicchiere di vino bianco
• 6 cucchiai di pangrattato
• 40 grammi di burro

PREPARAZIONE

• Al momento dell’acquisto del merluzzo fatelo pulire dal vostro pescivendolo di fiducia, ricavando dei filetti puliti e privi di lische.
• Lavate sotto l’acqua corrente i filetti e tamponateli con della carta assorbente.
• Con un coltello tagliate il merluzzo a pezzi non troppo piccoli.
• Preriscaldate il forno a 170°C. modalità ventilato.
• Prendete una pirofila ed imburrate bene.
• Lavate i limone e ricavatene delle fette piuttosto fini.
• Pulite le cipolle e tagliate a rondelle e mettete da parte.
• Quindi, riempite il fondo con una parte delle fette di limone e sopra mettete i filetti di pesce.
• Ora aggiungete le cipolle e poi le restanti fette di limone.
• Prendete una terrina, aggiungete qualche cucchiaio di spezie miste già pronte ( salvia, rosmarino, aglio, sale e pepe ), aggiungete un po’ di aneto, del prezzemolo tritato e mescolate tutto.
• Quindi, insaporite la superficie con le spezie e poi versate il vino bianco.
• Concludete aggiungendo  in superficie dei fiocchetti di burro e del pangrattato.
• Infornate e cuocete per circa 25 minuti.
• Quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata, sfornate e servite subito.
• Accompagnate il piatto con un contorno a base di patate lesse saltate in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.

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