Gamberoni alla birra

I Gamberoni alla birra rappresentano un delicato e squisito secondo piatto a base di pesce, ottimo da preparare in occasione di feste e soprattutto per Capodanno.

Per preparare la ricetta dei Gamberoni alla birra saranno necessari pochi minuti, la cottura avviene semplicemente in padella e con pochi ingredienti.

Io quando preparo i Gamberoni amo abbinare anche una delicata salsa a base di maionese, aglio e prezzemolo che dona al piatto un sapore ancora più delicato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI GAMBERONI ALLA BIRRA:

• 30 Gamberoni freschi o congelati
• prezzemolo tritato fresco q.b.
• 3 spicchi d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 bicchiere di birra
• 1 tubetto di maionese.

PROCEDIMENTO

• Se usate dei gamberoni congelati, la sera prima levateli dal congelatore e fateli scongelare in frigorifero tutta la notte.
• Lavate i gamberoni sotto l’acqua corrente ed asciugateli.
• Per quanto riguarda la pulizia dei gamberoni, potete decidere se eliminare la testa e la carcassa oppure lasciare il pesce integro così come si presenta.
• Ricordatevi, però, con l’aiuto di uno stecchino di sfilare dalla parte superiore del carapace, l’intestino dei gamberoni ( quel filo nero sottile ).
• Poi, preparare un trito usando due spicchi d’aglio e un mazzetto di prezzemolo fresco.
• Prendete una grande padella, versate un filo d’olio ed il trito di prezzemolo ed aglio.
• Accendete il fornello e rosolate a fuoco basso per pochi minuti, dopo di ché potrete aggiungere i gamberoni insaporendoli con sale e pepe.
• Mescolate con un mestolo di legno e fate cuocere a fuoco vivo, dopo qualche minuto versate il bicchiere di birra.
• Continuate a cuocere a fuoco vivace fino a quando il liquido non sarà evaporato completamente.
• Dopo 15 minuti i gamberoni saranno cotti, spegnete, coprite con coperchio e fate riposare.
• Nel frattempo, preparate la salsa tritando lo spicchio d’aglio insieme ad altro prezzemolo poi versate all’interno di una terrina aggiungendo abbondante maionese.
• Mescolate con cura ed ecco che anche la salsa è pronta per essere servita insieme ai gamberoni.

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