Gelato al pistacchio fatto in casa

Preparare il Gelato al pistacchio fatto in casa è veramente facile da fare anche senza gelatiera e l’estate è il momento ideale per sperimentare nuovi gusti.

Il gelato al pistacchio fatto in casa ha bisogno di pochi ingredienti, fondamentale è reperire il pistacchio senza sale e sgusciato ma vediamo come prepararlo in modo che sia corposo e che non si sciolga subito.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL GELATO AL PISTACCHIO FATTO IN CASA:

• 300 gr. di panna fresca
• 120 gr. di latte intero
• 100 gr. di zucchero
• 160 gr. di pistacchi non salati e sgusciati
• cioccolato fondente q.b.

PREPARAZIONE

Prima di iniziare la preparazione è importante mettere in ammollo i pistacchi la sera prima in acqua fredda così da eliminare facilmente la pelle.

Quindi, trascorso il tempo dell’ammollo scolate i pistacchi dall’acqua e metteteli ad asciugare sopra ad un canovaccio.

Con le mani strofinate il canovaccio vedrete che le bucce si rimuoveranno facilmente.

Adesso che i pistacchi sono privi di pelle metteteli a tritare all’interno di un mixer ( lasciatene 4 cucchiai di pistacchi interi da parte ) insieme a 20 gr. di alcool inodore.

Si formerà una specie di pasta che mettere da parte.

Adesso, potete preparate il latte condensato facendo sciogliere in un pentolino il latte con lo zucchero mescolando fino ad raggiungere il bollore, dovrete ottenere un composto semisolido.

Levate il latte condensato dal fuoco e fatelo raffreddare.

Quindi, montate con delle fruste elettriche la panna fresca a neve senza lo zucchero.

In una terrina versate la panna montata, il latte condensato e il pistacchio tritato, mescolate semplicemente con un cucchiaio e poi versato tutto in un contenitore ermetico in freezer a riposare tutta la notte.

Al momento di servire preparare un trito grossolano di pistacchi interi e cioccolato fondente per poi decorare le vostre coppe gelato.

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