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Oggi cuciniamo l’hamburger di piselli e ricotta, un secondo piatto a base di legumi che possiede una buona quantità di minerali come il potassio, il calcio e di vitamine del gruppo A e C indispensabili per il buon funzionamento del nostro sistema immunitario
La ricetta dell’ hamburger di piselli e ricotta nasce come alternativa a quella di carne.
Un secondo piatto da proporre soprattutto ai bambini per stimolarli a consumare più legumi e meno carne.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 300 gr. di pisellini surgelati
- 100 gr. di ricotta di pecora
- 40 gr. farina di ceci o farina 00
- 1 cipolla piccola
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo q.b.
- 40 gr. di pangrattato
PREPARAZIONE
- Per prima cosa, versate in una pentola 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e i pisellini surgelati, aggiungete un po’ di acqua, circa mezza tazza, chiudete con coperchio e cuocete per circa 20 minuti a fuoco basso.
- Intanto, in una padella, versate 1 cucchiaio di olio e fate rosolare leggermente la cipolla tritata a fuoco dolce poi levate dal fuoco.
- In un contenitore, aggiungete i piselli scolati dal liquido di cottura, la ricotta ben sgocciolata, la farina di ceci, il pangrattato.
- Insaporite con sale e pepe.
- Mescolate tutti gli ingredienti usando solo le mani.
- Qualora il composto fosse ancora troppo morbido, aggiungete altro pangrattato fino a raggiungere una consistenza più compatta.
COTTURA DEGLI HAMBURGER IN PADELLA
- Sopra un piatto versate del pangrattato, prelevate un po’ per volta il composto dando la classica forma di hamburger.
- Passate ogni hamburger leggermente nel pangrattato su entrambi i lati e cuoceteli all’interno di una padella antiaderente dove avrete aggiunto un filo d’olio.
COTTURA DEGLI HAMBURGER IN FORNO
- Se volete potrete decidere di cuocere gli hamburger anche in forno ad una temperatura di 180°C, in modalità ventilata.
- Prendete una teglia con della carta forno e mettete gli hamburger aggiungendo sopra un filo d’olio.
- Cuocete per circa 20 minuti, stando attenti a rigirarli a metà cottura.
- Una volta pronti, potete servire gli hamburger di piselli e ricotta con un contorno di purè di patate o insalata, buon appetito!
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