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La ricetta delle scorza di limone candite che vi propongo oggi è almeno da preparare una volta all’anno!
E’ altamente calorica, ovviamente per la presenza dello zucchero, quindi attenzione perché la frutta candita è come la ciliegia, una tira l’altra, attenzione ai denti!!!.
La frutta consigliata per preparare la ricetta delle scorze di limone candite sono senza i limoni, le arance che ricordiamo devono essere assolutamente non trattati.
Un‘alternativa valida agli agrumi può essere lo zenzero magari da portare in borsa, utile specialmente se soffriamo di mal di mare o di macchina!
L’uso che solitamente se ne fa riguarda l’ambito della pasticceria, basti pensare ai cannoli ripieni di ricotta!!!.
Ingredienti per la ricetta delle scorze di limone candite
- 500 gr. di bucce di limoni non trattati
- 400 gr. di zucchero semolato
- 350 ml. di acqua
Preparazione:
- Per prima cosa lavate bene i limoni e con l’aiuto di un coltello ricavatene le bucce che non devono essere troppo sottili anzi!
- Tagliate le bucce a listarelle, mettetele in ammollo in acqua per due giorni, avendo cura di cambiarla 2 volte al giorno.
- Trascorsi i due giorni, prendete una pentola, riempitela con un po’ di acqua che porterete a bollore, versate le scorze dei limoni e fatele sbollentare per 5 minuti.
- Scolate bene le scorze dall’acqua.
- Preparate lo sciroppo versando in una pentola 350 ml. di acqua e 400 gr. di zucchero cuocendo fuoco medio.
- Dopo aver ottenuto uno sciroppo più o meno denso, aggiungete le scorze dei limoni mescolando sempre fino a quando tutto il liquido non si sarà ritirato.
- Le scorze saranno pronte quando diventeranno trasparenti in superficie.
- Prendete una teglia, foderatela con la carta forno e versate sopra le scorze lasciandole riposare e raffreddare.
- Una volta raffreddate, si saranno solidificate e potrete riporle in un barattolo di vetro chiuso, si conserveranno per qualche settimana se resisterete alla tentazione!
- Leggi anche la ricetta della crema al limone
Scorze di limone. Autore e Copyright Marco Ramerini
