Lasagne al forno al sugo di carne

La ricetta delle Lasagne al forno al sugo di carne, rappresentano un delizioso primo piatto composto da sfoglie di pasta all’uovo disposte a strati e farcite con ragù di carne, besciamella e formaggio.

Ogni regione italiana possiede una ricetta delle Lasagne al forno al sugo di carne personalizzata, ma esistono delle varianti dove la protagonista non è la carne ma la verdura.

La ricetta che vi propongo è quella preparata in Toscana e che è molto simile a quella emiliana.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE LASAGNE AL RAGU’ :

Per le lasagne:

• 250 grammi di lasagne fresche
•  Besciamella 500 ml.
• formaggio grattugiato circa 100 gr.

Per il ragù di carne:

• 400 grammi di carne macinata di vitello
• 400 grammi di carne macinata di maiale
• 800 grammi di pomodori pelati
• Alloro qualche foglia oppure una rametto di rosmarino
• 1 dado di carne
• 1 bicchiere di vino rosso
• sale q..b
• pepe q.b.
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• olio d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione del sugo di carne delle lasagne al forno:

• Mettete in una casseruola a rosolare con l’olio a fuoco basso gli odori tritati per circa 15 minuti.
• Successivamente unite la carne macinata e continuate a rosolare bene.
• Quindi, versate il bicchiere di vino rosso e fate evaporare a fuoco medio.
• Una volta che il vino è evaporato aggiungete il pomodoro.
• Poi, insaporite con sale, pepe e un cubetto di dado sbriciolato.
• Cuocete a fuoco basso con coperchio per 2 ora e mezzo con coperchio.
• Intanto, preparare la besciamella, vedi ricetta.

Come preparare gli strati

• Adesso che il ragù è pronto potete procedere a preparare gli strati di lasagne.
• Quindi, dovrete iniziare versando alla base di una teglia un po’ di sugo e posizionando poi le lasagne in maniera da riempire la base.
• Dunque, versate uno strato di ragù e poi un mestolo di besciamella.
• Con un cucchiaio stendete bene in maniera da riempire ogni strato.
• Concludete spolverando la superficie con del formaggio grattugiato.
• Adesso, continuate a preparare i vari strati fino ad esaurimento sfoglie.
• Infornate in forno già caldo, 180°C. modalità ventilato, per circa 20-25  minuti.
• A fine cotture la superficie delle lasagne dovrà risultare colorita e croccante.