Lasagne al prosciutto e asparagi

Le Lasagne al prosciutto e asparagi rappresentano un primo dal gusto raffinato che vede come protagonisti gli “asparagi”.

Le Lasagne al prosciutto e asparagi  si preparano più velocemente rispetto a quelle classiche con il ragù  ottenendo come risultato un piatto davvero delicato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE LASAGNE AL PROSIUTTO ED ASPARAGI:

• 500 gr. di asparagi freschi
• 1 conf. da 250 gr.  di lasagne fresche
• 150 gr. di prosciutto cotto tagliato a fette
• 1 bustina di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• 150 gr. di formaggio a fette tipo galbanino oppure taleggio
• sale e pepe q.b.

INGREDIENTI PER PREPARARE LA BESCIAMELLA:

• 1/2 lt. di latte
• 50 gr. di farina
• 50 gr. di burro
• noce moscata
• sale e pepe q.b.

Asparagi. Autore Nate Steiner

PREPARAZIONE

• La prima cosa che dovrete fare sarà quella di pulire gli asparagi sotto l’acqua corrente.
• Adesso, eliminate la parte dura finale del gambo.
• Con il coltello separate le punta dal resto del gambo.
• Fate sobbollire per qualche minuto i gambi e le punte degli asparagi.
• Scolate e tagliate a pezzetti i gambi lasciando intere le punte.
• In una padella, aggiungete gli spicchi d’aglio e un filo d’olio, aggiungete gli asparagi ed insaporite con sale e pepe.
• Cuocete solo per pochi minuti a fuoco moderato e poi mettete da parte.
• Eliminate gli spicchi d’aglio, prendete solo i gambi adesso e  frullate aiutandovi con un frullatore ad immersione.
• Nel frattempo, preparate la besciamella, leggi qui la ricetta di come farla.
• Una volta preparata la besciamella, aggiungetevi all’interno i gambi frullati e mescolate.
• Accendete il forno a 160°C. in modalità ventilata.
• Ora, potete iniziare a preparare gli strati.
• Prendete una teglia e cominciante versando un velo di besciamella , aggiungete le fette di prosciutto cotto, le fette di formaggio e una spolverata di parmigiano reggiano.
• Una volta terminati gli strati, cuocete in forno per 20 minuti circa.
• Servite calde.