Melanzane saporite al forno

Le Melanzane saporite al forno come si può dedurre dal titolo è una ricetta sfiziosa e facile da preparare durante l’estate.

Le Melanzane saporite al forno sono costituite da pochi ingredienti ma freschi che rendono questo contorno ottimo e dietetico: la quantità di olio è minima e la cottura avviene in forno diventando un piatto con poche calorie.

Le melanzane consigliate per questo tipo di ricetta sono le “violette” che hanno come caratteristica il sapore dolce a differenza di quelle lunghe ed oblique che sono amare.

Se non riuscite a trovare la “violetta” potete usare anche l’altro tipo avendo l’accortezza prima di prepararle di eliminare il liquido amaro di vegetazione.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 2 Melanzane tipo violetta o tonda
• 4 cucchiai di pangrattato
• 2 spicchi di aglio
• sale q.b.
• pepe q.b.
• origano q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE

• Per prima cosa lavate bene le melanzane sotto l’acqua corrente.
• Se non avete trovato le melanzane “violette” ma solo quelle classiche oblique, procedete all’eliminazione del loro liquido amaro.
• Quindi, dovrete tagliare le melanzane a fette dello spessore di un centimetro e metterle sopra un scolapasta, aggiungendo del sale grosso con un peso sopra per esempio un piatto.
• Fate riposare le melanzane per circa trenta minuti.
• Dopo di ché sciacquate ogni fette sotto l’acqua corrente e strizzate o tamponate bene.
• Accendete il forno in modalità statico a 190°C.
• Intanto preparare una pirofila e foderatela con della carta forno.
• In una terrina adesso preparare il condimento col quale insaporire le melanzane.
• Versate il pangrattato, l’aglio tritato, l’origano, insaporite con sale, pepe e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolate.
• Adesso potete mettere le melanzane all’interno della pirofila, salando prima leggermente in superficie e mettendo sopra il preparato a base di pangrattato.
• Ultimate versando in superficie un filo d’olio.
• Infornate e cuocete per circa 30 minuti.
• Levate dal forno e aspettate alcuni minuti prima di assaggiarle.
• Le melanzane saporite al forno sono ottime anche fredde.

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