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Il pane fritto farcito è un modo per riciclare il pane che spesso avanza nelle nostre tavole.
Non ci rendiamo conto di quante prelibatezze si possono preparare ed il pane fritto farcito è una di queste.
Una ricetta salva cena adatta per tutte le stagioni, sia d’inverno che d’estate che piacerà davvero a tutti.
Dimenticavo, se non amate il fritto, potete sempre cuocere il pane farcito in forno, saltando la fase della cottura in padella, non sarà male, sicuramente più leggero ma meno gustoso!
La preparazione in questione prevede l’uso di salumi in generale ma potrete sostituirli per esempio con pomodorini e mozzarella.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL PANE FRITTO FARCITO:
- 8 Fette di pane di un paio di giorni
- 3 uova
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo tritato fresco
- 3 – 4 fette di prosciutto cotto o di salame piccante
- qualche fetta di formaggio tipo galbanino oppure scamorza affumicata
- olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
In una terrina versate le uova, il prezzemolo tritato, latte, sale, pepe, formaggio grattugiato, poi con una frusta mescolate bene lasciando riposare per qualche minuto da una parte.
Nel frattempo tagliate il pane di un paio di giorni a fette non troppo fini, farcite con del prosciutto cotto che può essere sostituto con delle ottime fette di salame piccante e con delle fette di formaggio.
Nel frattempo versate in una padella qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva e mettetelo a scaldare a fuoco moderato.
E’ importante che l’olio non sia abbondante, i panini non devono infatti galleggiare per non perdere il ripieno strada facendo!!!
Adesso prendete i panini e passateli così come sono ( farciti ) da entrami i lati nel composto delle uova, poi metteteli a friggere in padella.
Dopo circa 1 minuto o due saranno pronti per essere girati anche dall’altro lato, metteteli a scolare sopra a della carta assorbente e servite subito.
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