Panini per hamburger

Oggi vi svelo come preparare degli ottimi e buonissimi panini per hamburger e non solo.

I panini per hamburger sono ottimi anche farciti non solo con la carne infatti si possono trasformare in ottimi stuzzichini ripieni di salumi e verdure da offrire nei compleanni o durante gli apericena.

INGREDIENTI 7 PANINI PER PANINI PER HAMBURGER:

• 500 gr. di farina 0
• semi q.b ( di sesamo, papavero etc )
• 250 gr. di acqua
• 8 gr. di lievito di birra fresco
• 12 gr. di sale fino
• 50 gr. di olio extravergine d’oliva
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo per spennellare
• 60 gr. di zucchero semolato

PREPARAZIONE

All’interno della planetaria o di una ciotola versate l’acqua ed il lievito sbrisciolato e mescolate fino a quando questo non si sarà sciolto completamente.

Poi aggiungete 1 uovo intero e mescolate ancora qualche secondo, dopodichè potrete versare la farina.

Azionate la planetaria e lavorate fino a quando l’impasto non avrà iniziato ad incordarsi ( staccarsi dalla pareti) ora potete versare lo zucchero ed il sale insieme.

Continuate ad impastare ancora qualche minuto, poi valutate se la pasta ha bisogno di altri liquidi o altra farina e casomai aggiungeteli.

Dopo aver ottenuto l’impasto della giusta consistenza potrete versare l’olio.

Una volta ottenuto un impasto elastico, levatelo dalla planetaria ed impastatelo ancora per qualche secondo a mano sopra un piano di lavoro leggermente infarinato

Dovrete ottenere un panetto completamento liscio poi riposare per 20 minuti coprendolo solo in superficie con della pellicola trasparente.

Adesso potete fare i panini formando delle palline del peso ciascuno di circa 130 gr. che andrete a mettere sopra alle teglie foderate di carta forno.

Sbattete un tuorlo aggiungendo se necessario un goccio di latte e con un pennello spennellate la superficie delle palline, poi aggiungete sopra i semi quanto basta.

Coprite tutto nuovamente con della pellicola trasparente e fate lievitare i panini per un paio di ore o fino a quando non saranno raddoppiati di volume.

Per capire se la pasta è pronta per essere infornata pigiatela con un dito se non rimarrà abbassata e ritornerà in superficie potrete infornare sennò dovrete farla riposare ancora un po’.

Preriscadate il forno a 170°C. modalità statico, nel frattempo fate bollire dell’acqua e poi versatela all’interno di una teglia che posizionerete sulla base del forno.

Infornate i panini e dopo 10 minuti, levate la teglia contenente l’acqua e continuate la cottura per altri 7-8 minuti.

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