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Le Polpette di Spinaci in Umido è un secondo piatto da proporre soprattutto ai bambini, per stimolarli a mangiare un po’ di verdure, anche se parliamo principalmente di ortaggi.
Le Polpette di Spinaci in Umido sono una valida alternativa alla carne, si inizia con la cottura di un sugo di pomodoro semplice nel quale in un secondo momento verranno cotte le polpette agli spinaci.
La cottura può avvenire in padella oppure come in questo caso in forno.
Se poi non vi piace l’idea del pomodoro, una volta che avete preparato l’impasto di spinaci potete scegliere di cuocere direttamente in padella con un filo d’olio oppure in forno.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE POLPETTE AGLI SPINACI IN UMIDO:
- 200 grammi di spinaci pronti già lessati
- 200 grammi mollica di pane bagnato nel latte
- ½ cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 uovo
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- sale q.b.
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- 400 gr. di passato di pomodori oppure pomodori pelati
PREPARAZIONE
- Iniziate preparando il sugo di pomodoro facendo soffriggere in poco olio la cipolla tritata.
- Appena inizierà ad imbiondire aggiungete il pomodoro, insaporite con del sale e mezzo cucchiaino di zucchero.
- Fate cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti con coperchio.
- Nel frattempo potete iniziare a preparare le polpettine aggiungendo all’interno di un mixer gli spinaci già cotti e strizzati bene, la mollica di pane anch’essa ben strizzata, 1 uovo, l’aglio, il formaggio grattugiato.
- Insaporite tutto con il sale, la noce moscata e tritate bene.
- Ora, prelevate con le mani bagnate una parte del composto conferendo un forma allungata classica della polpetta, continuate così fino ad esaurimento impasto.
- Adesso potete scegliere se cuocere in forno o direttamente in padella.
- Se decidete per la cottura in forno portatelo ad una temperatura di 180°C. in modalità ventilato, prendete una pirofila e versate sopra il sugo di pomodoro e poi le polpette.
- Infornate e cuocete per circa 20 minuti, il tempo necessario per la cottura delle polpette e servite calde.
