Pomodori gratinati al forno

Oggi vi propongo una ricetta estiva molto facile da preparare ma soprattutto appetitosa, i Pomodori gratinati al forno.

I Pomodori gratinati al forno vengono preparati con un ripieno a base di pangrattato, acciuga, capperi ed olive per poi essere cotti in forno per pochi minuti.

Ottimi come antipasto o come contorno per accompagnare piatti a base di carne e formaggio questo piatto può essere gustato anche freddo durante l’estate.

Se volete potete variare il ripieno secondo il vostro gusto personale potrete preparare una farcitura con pochi ingredienti tra cui pangrattato, parmigiano, aglio e prezzemolo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI POMODORI GRATINATI AL FORNO:

• 8 Pomodori maturi
• 6 cucchiai di pangrattato
• 4 filetti di acciughe sott’olio
• 2 cucchiaini di capperi sott’aceto
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale q.b.
• pepe q.b.
• acqua q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1 o 2 cucchiai di olive nere snocciolate

PREPARAZIONE

Per prima cosa lavate bene i pomodori sotto l’acqua corrente, poi con un coltello tagliate la calotta in cima e tagliate a metà il pomodoro.

Con un cucchiaino levate l’interno dei pomodori e insaporite con un pizzico di sale, poi metteteli a scolare sopra una griglia capovolti.

Nel frattempo preparare il ripieno e tritate all’interno di un mixer le acciughe, i capperi e mettete da parte.

Poi prendete le olive e tagliatele a pezzetti usando solo un semplice coltello.

In una terrina aggiungete il pangrattato, le acciughe, il prezzemolo tritato, capperi e le olive nere, mescolate bene insaporendo con poco sale e pepe necessario ed un filo d’olio d’oliva.

Aggiungete un po’ d’acqua quella che basta a rendere l’impasto morbido e procedete a riempire l’interno dei pomodori.

Accendete il forno in modalità ventilato a 180°C.

Quindi, prendete una teglia e foderatela con della carta forno, versate alla base un filo d’olio e sistema all’interno i pomodori ripieni.

Prima di infornare passate ancora un filo d’olio sopra i pomodori e fate cuocere per 20 minuti in forno o fino a quando non risulteranno ben cotti.

Negli ultimi 2 minuti di cottura azionate il grill per rendere più croccante il ripieno.

Quindi, levate dal forno i pomodori e servite sia tiepidi che freddi!

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