Primi piatti col salmone

Ecco alcune ricette che riguardano Primi piatti con il salmone, facili da realizzare e da preparare per tutte le occasioni.

I Primi piatti con il salmone sono ottimi da fare durante il periodo estivo, tanto che si possono gustare anche freddi scegliendo il formato di pasta che vi piace di più.

Per la preparazione useremo del salmone affumicato in maniera naturale senza procedimento chimico ne va della nostra salute!

Quindi impariamo a leggere bene le etichette di quello che acquistiamo e prediligiamo ingredienti che subiscono una lavorazione per la maggior parte naturale.

Nel nostro caso ci potrebbe capitare di leggere sull’etichetta del salmone che acquistiamo che l’affumicatura è stata fatta usando legni naturali come il ginepro, il rosmarino etc. tutto a favore del sapore e gusto del pesce.

ELICHE AL SALMONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE ELICHE AL SALMONE:

• 320 grammi di pasta tipo elica
• ½ cipolla
• ½ peperone rosso
• 100 grammi di salmone affumicato
• sale q.b.
• pepe q.b.
• burro q.b.

PREPARAZIONE

In una padella mettete a rosolare con due noci di burro la cipolla tritata finemente insieme a mezzo peperone tagliato a piccoli pezzi.

Insaporite con sale e pepe, se necessario aggiungere un goccio d’acqua per facilitare la cottura del peperone.

Quando il peperone sarà ben cotto potrete aggiungere il salmone tagliato a pezzetti insaporendo a fuoco basso per un minuto.

Nel frattempo fate cuocere la pasta che dovrà essere al dente, scolatela e fatela saltare per pochi secondi  insieme al condimento, servite subito.

PENNE AL SALMONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE PENNE AL SALMONE:

• 320 grammi di penne corte
• 100 grammi di salmone affumicato
• 4 cucchiai di panna da cucina
• sale  e pepe q.b.
• burro q.b.

PREPARAZIONE

In una padella fate sciogliere a fuoco basso due noci di burro ed aggiungete il salmone tagliato a striscioline.

Insaporite con poco sale e un pizzico di pepe e fate cuocere per un minuto, dopo di ché versate la panna da cucina.

Mescolate e fate cuocere per un altro minuto a fuoco bassissimo e levate dal fuoco.

Nel frattempo fate cuocere la pasta e una volta cotta al dente fatela saltare nel condimento, servite subito.

SPAGHETTI AL SALMONE E LIME

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEGLI SPAGHETTI AL SALMONE E LIME:

• 320 grammi di spaghetti
• 150 grammi di salmone affumicato
• 1 lime  ( succo e scorza grattugiata ) oppure 1 limone
• olio extravergine  q.b.
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 peperoncino o una punta di peperoncino tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• sale q.b.

PREPARAZIONE

Tritate l’aglio e fatelo rosolare a fuoco basso insieme a due cucchiai d’olio, al peperoncino e al prezzemolo.

Aggiungete il salmone tagliato a striscioline e cuocete per un minuto a fuoco dolce.

Levate dal fuoco e  cuocete la pasta al dente.

Fate mantecare per pochi minuti la pasta con il sugo aggiungendo la scorza del lime ed il suo succo, insaporite con un poco sale e servite.

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