Ragù di carne con la pentola a pressione

Pubblicato da Laura in Economia domestica, Ricette di Natale, Ricette di Pasqua, Ricette Salse e Sughi 162 Visite

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Oggi prepararemo insieme il Ragù di carne con la pentola a pressione, una ricetta superfacile, buonissima e soprattutto veloce da fare.

Non avevo mai provato a fare il Ragù di carne con la pentola a pressione e che dire sono rimasta piacevolmente sorpresa! Il sapore è superbuono!

Il ragù di carne è ottimo non solo per insaporire la pasta in vari formati ma come sappiamo tutti viene usato per preparare lasagne, crespelle etc.

La cucina tradizionale il ragù di carne può essere arricchiato con l’aggiunta di salsiccia per renderlo ancora più saporito ma soprattutto suggerisce una cottura del sugo piuttosto lunga (3-4 ore) ed in abbondante olio di oliva.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL RAGU’ DI CARNE CON LA PENTOLA A PRESSIONE:

Kg. 0, 200 di carne macinata di maiale
Kg. 0, 200 di carne macinata di vitello
olio extravergine di oliva q.b.
1 rametto di rosmarino
1 carota
1 sedano
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
400 gr. di brodo di carne
sale q.b.
noce moscata q.b.
600 gr. di passata di pomodoro

PREPARAZIONE

Per prima cosa pulite le verdure e poi mettetele a tritare all’interno di un mixer.

Poi versate 4 cucchiai di olio all’interno della pentola a pressione e fate rosolare le verdure tritate insieme ad un rametto di rosmarino ( che poi eliminerete dopo qualche minuto) per 6-7 minuti a fuoco moderato mescolando spesso.

Adesso potete aggiungere la carne macinata e farla rosolare per qualche minuto mescolando frequentemente.

Ora versate il vino rosso, la passata di pomodoro ed il brodo ( i liquidi non devono evaporare ).

Insaporite con sale, noce moscata, chiudete con il coperchio ed alzate la fiamma del fornello al massimo.

Quando la valvola inizierà a fischiare abbassate a minimo la fiamma e calcolate una cottura di 25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, con attenzione sfiate bene la valvola in modo che il pistone rosso si abbassi ed aprite il coperchio.

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