Ricetta base della pasta frolla

Oggi vi propongo la ricetta base della pasta frolla, ricetta fondamentale per creare crostate, torte della nonna, biscotti e tanto altro

Gli ingredienti che vi occorrono per la preparazione della ricetta base della pasta frolla sono: farina, uova, burro freddo di frigorifero, aromi come il limone, cannella o vaniglia, sale e lievito per dolci.

Fondamentale per ottenere un impasto compatto, cioè che non si sbricioli è riposo in frigorifero per almeno 30 minuti.

INGREDIENTI PER OTTENERE UNA CROSTATA BASE DI PASTA FROLLA PER 6 PERSONE:

• 300 gr. di farina 00
• 100 gr. di burro ( freddo di frigo)
• 100 gr. di zucchero semolato
• 1 limone
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

• Per prima cosa prendete il limone e dopo averlo lavato aiutandovi con un coltello levate la buccia esterna senza intaccare la parte bianca che è quella più amara.
• Con l’aiuto di un tritatutto o mixer, tritate lo zucchero semolato insieme alla buccia del limone e mettete da parte.
• Sopra una spianatoia versate la farina a fontana versando al centro il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti,  un pizzico di sale, lo zucchero, la buccia del limone tritata.
• Impastate velocemente con le mani, dovrete ottenere un impasto granuloso.
• Adesso potete unire le uova e un cucchiaino di lievito in polvere.
• Impastare  aiutandovi con il polpastrelli senza scaldare troppo l’impasto.
• Una volta che avrete amalgamato tutti gli ingredienti formando un panetto liscio ed omogeneo, schiacciatelo in superficie, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponete in a riposare in frigorifero per 30 minuti.
• Nel frattempo,  accendete il forno impostando la modalità ventilato a 160°C.
• Trascorso il tempo del riposo, prendete due fogli di carta forno, serviranno a stendere con più facilità la pasta frolla senza aggiungere altra farina
• Prendete  il primo foglio di carta forno mettetevi il panetto di frolla, poi mettete l’altro foglio e con l’aiuto di un mattarello iniziate a stendere l’impasto, dando inizialmente dei piccoli colpi, raggiungendo uno spessore di 5 mm.
• Dopo di ché prendete una tortiera, imburrate la superficie e stendetevi la pasta frolla che per praticità avrete avvolto sopra il mattarello.
• Una volta rivestita la teglia con l’aiuto di una forchetta bucherellate la base.
• Quindi infornare nella parte centrale  e cuocete per circa 15-20 minuti,  il tempo necessario affinché la superficie diventi leggermente dorata.
• A cottura ultimata, levare dal forno, fatela intiepidire e poi farcite a piacere con la crema, con marmellata e quant’altro.

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