Ricetta del pollo ai peperoni

La Ricetta del pollo ai peperoni è un secondo piatto dove le verdure e le erbe aromatiche regalano un sapore e un gusto particolarmente buono alla carne.

Preparare la Ricetta del pollo ai peperoni  è veramente molto facile, occorreranno solo ingredienti freschi ed il gioco è fatto, ottima sia nella stagione primaverile che estiva. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL POLLO AI PEPERONI:

• 5 sovra cosce o del pollo tagliato a pezzi
• 400 grammi di pomodori a pezzi o pelati
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 4 cucchiai  olive nere snocciolate 
• peperoncino piccante tritato mezzo cucchiaino
• 1 cipolla grande
• 1 spicchio d’aglio
• un mazzo di erbe aromatiche tritate ( timo, rosmarino ed origano)
• olio extravergine di oliva q.b.
• brodo vegetale q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

PREPARAZIONE

Prendete le sovra cosce di pollo, fiammeggiatele sopra il fornello della cucina per eliminare l’eventuale peluria e sciacquate sotto l’acqua corrente.

Quindi, una volta lavate tamponate le cosce di pollo con della carta assorbente e mettetele da parte.

Nel frattempo tagliate la cipolla a fette sottili e fate lo stesso con l’aglio.

Quindi, pulite i peperoni, eliminando la calotta, il picciolo e i semi all’interno, lavate e tagliate a listarelle.

In un tegame aggiungete tre cucchiai di olio extravergine e fate rosolare a fuoco dolce la cipolla con l’aglio, poi appena diventeranno dorati levate e metteteli da parte.

Adesso, potete aggiungere le sovra cosce, insaporite con del sale e  del pepe, fatele dorare da entrambi i lati, poi levatele dal tegame e mettete da parte.

Aggiungete i peperoni, rimettete a cuocere la cipolla con l’aglio, i pomodori tagliati a pezzi, insaporite con poco sale, il peperoncino e le erbe aromatiche.

Cuocete per cinque minuti, poi rimettete a cuocere il pollo con coperchio per circa 25 minuti a fuoco basso.

Quindi, all’occorrenza aggiungete del brodo caldo in maniera che il sugo non si secchi troppo.

A fine cottura, il sugo si sarà ristretto e  diventato denso, ora potete aggiungere le olive snocciolate, mescolate e servite il piatto caldo.

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