Ricetta dell’Insalata greca

La Ricetta dell’Insalata greca chiamata anche Khoriátiki salàta, nasce per accompagnare piatti di carne o di pesce cucinati alla griglia.

Bisogna dire, però,  che la Ricetta dell’Insalata greca viene preparata anche come piatto unico in estate.

Veloce da preparare, l’insalata greca non necessita di alcuna cottura,  è ricca di ingredienti aromatici,  freschi e di stagione, tra cui notiamo la presenza dii pomodori e i cetrioli e peperoni

I due ingredienti importanti  di questa ricetta sono senza dubbio la feta, un tipico formaggio greco e le olive Kalamata.

Stiamo parlando di un piatto ricco di vitamine, proteine e sali minerali.

In Italia, spesso nella preparazione della ricetta si usa aggiungere anche l’insalata, in particolare Gentile o tipo Icesberg, ma non sarà più insalata greca!.

INGREDIENTI PER  4 PERSONE DELL’INSALATA GRECA:

• 5 pomodori tondi maturi
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa o di tropea
• 1/2 aglio (facoltativo)
• 1 peperone verde
• 100 grammi di formaggio feta
• 50 grammi circa di olive greche ( Kalamata ) oppure olive nere o taggiasche
• 1 cucchiaio di capperi sotto aceto
• 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino e mezzo di origano fresco
• timo ( facoltativo ) un pizzico
• sale e pepe nero
• 1 cucchiaino di aceto

PREPARAZIONE

• Per prima cosa lavate bene con acqua corrente le verdure.
• Prendete i pomodori, il cetriolo (senza eliminare la buccia esterna), il peperone verde, la cipolla e tagliate a fette.
• In una terrina aggiungete solo i pomodori, la cipolla, insaporite con    sale, origano e timo (facoltativo)
• Lasciate a marinare   per 30 minuti in frigorifero, in maniera tale che i pomodori assorbano il profumo delle erbe aromatiche.
• Trascorso il tempo della marinatura, aggiungete il resto delle verdure, cominciando dal cetriolo, dal peperone per concludere con le olive e i capperi.
• Aggiungete  dell’olio extravergine di oliva, un pizzico di pepe  e l’aceto.
• Con un cucchiaio mescolate bene tutti gli ingredienti, solo adesso potete aggiungere la feta sbriciolandola semplicemente con le mani .
• Servite subito.