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La Ricetta della Crostata alla marmellata fa parte di quei dolci tradizionali adatti per qualsiasi occasione, pranzi, merende e compleanni.
La Ricetta della Crostata alla marmellata contempla una base preparata con dell Pasta frolla farcita appunto con della confettura.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE PER LA CROSTATA ALLA MARMELLATA:
- Tortiera del diametro di 25-30 cm.
- 300 grammi di farina 00
- 150 grammi di burro freddo
- 150 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- un pizzico di lievito in polvere
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- marmellata quanto basta al gusto che preferite.
- zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
- Una regola fondamentale per ottenere un ottima pasta frolla è quella di impastarla velocemente per evitare che si sbricioli usando mani molto fredde, così da evitare di riscaldare il burro.
- Iniziate, versando in una terrina il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero ed un pizzico di sale
- Quindi, impastate velocemente, unite le uova e concludete aggiungendo la farina setacciata, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di lievito.
- Dovrete ottenere un’impasto liscio ed omogeneo, coprite con una pellicola e fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.
- Adesso potete levare l’impasto dal frigorifero, spolverizzate con un po’ di farina il piano lavoro e con il mattarello stendete formando uno spessore di 3-4 mm.
- Prelevate un po’ di impasto che servirà per decorare la crostata.
- Accendete il forno a 160°C. modalità ventilato.
- Imburriamo una teglia, avvolgete la pasta frolla sul mattarello e stendetela sulla tortiera.
- Adesso farcite la base della frolla con abbondante marmellata, aggiungendo se volete della frutta secca come pezzi di noce o pinoli.
- Con l’impasto avanzato preparate delle strisce che andrete ad usare per decorare la superficie della crostata.
- Adesso infornate la pasta frolla e cuocete per circa 25-30 minuti.
- Quindi una volta cotta, levate la crostata dal forno, fatela intiepidire e prima di servire spolverizzatela con dello zucchero a velo.
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