Ricetta della Parmigiana di Peperoni

La ricetta della Parmigiana di Peperoni è un piatto unico che si prepara solitamente durante la stagione estiva.

Preparare la ricetta della Parmigiana di Peperoni non porta via  molto tempo e non richiede particolari sforzi nell’eseguirlo.

Stiamo parlando di una specie cotti al forno a strati, ciascuno insaporito da ingredienti genuini e gustosi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI PEPERONI RIPIENI

• 8 Peperoni
• 1 mozzarella
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Passato di pomodoro q.b.
• 1 barattolino di acciughe sott’olio
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe quanto basta
• capperi quanto basta
• pangrattato q.b.

PREPARAZIONE

• Prendete i peperoni ed iniziate a pulirli eliminando per prima cosa il picciolo e poi asportando con un coltello  la calotta.
• Quindi, levate i semi ed i filamenti bianchi presenti all’interno lasciando i peperoni interni.
• Passate sotto l’acqua corrente ed asciugateli con della carta assorbente.
• Ora dovete mettere i peperoni interi in forno a grigliare per eliminare la pelle con facilità.
• Quindi, mettete i peperoni all’interno di una teglia ed impostate il forno alla temperatura di 200 C°, modalità grill.
• Fate grigliare i peperoni da tutte le parte girando spesso,  fino a quando la buccia non si sarà abbrustolita.
• Quando i peperoni saranno saranno ben cotti in superficie, levateli dal forno ed iniziate ad eliminare la loro pelle direttamente sotto il getto dell’acqua fredda.
• Una volta puliti, dividete i peperoni in strisce con il solo uso delle mani.
• Intanto, impostate la temperatura del vostro forno a 170°C. in modalità ventilato.
• Prendete una teglia antiaderente non tanto grande.
• Iniziate, versando sul fondo della teglia  un filo d’olio extravergine di oliva, mettendo sopra una parte di peperoni già pronti.
• Quindi, aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodoro, insaporite con sale e pepe.
• Poi aggiungete qualche fetta di mozzarella e qualche filetto di acciuga.
• Continuate a formare più strati seguendo questo procedimento fino a a terminare i peperoni.
• Concludete spolverando l’ultimo strato con del formaggio grattugiato e del pangrattato.
• Infornate la teglia per 15-20  minuti circa.
• Servite  i Peperoni alla parmigiana sia tiepidi che freddi.