Ricetta delle acciughe al forno

La Ricetta delle acciughe al forno è perfetta  come antipasto da preparare sia nel periodo primaverile che  in quello estivo.

 La Ricetta delle acciughe al forno non solo è facile da preparare, ma anche genuina, ormai tutti conoscono i benefici che il pesce azzurro contiene.

Le acciughe oltre ad essere un importante antiossidante capace di rallentare l’invecchiamento cellulare del nostro corpo, sono ricche di omega 3 grazie alle quali è possibile contenere il colesterolo cattivo ed aumentare quello buono, di minerali quali il calcio, lo iodio ed il ferro e di Vitamina A.

Vi siete mai chiesti la differenza tra alici, acciughe ed sardine?

Io pensavo che fossero tre tipi di pesci diversi invece non è proprio così.

Le alici e le acciughe appartengono allo stesso tipo di pesce ( il pesce in questo caso è di piccole dimensioni, può raggiungere circa i cm. 18), la sardina invece appartiene ad una specie diversa, oltre ad essere più grossa rispetto all’acciuga è anche più lunga ( può raggiungere i 25 cm. di lunghezza).

Si parla di acciuga quando il pesce è intero, di alici quando il pesce, viene pulito dalle interiora e dalle lische

INGREDIENTI DELLE ACCIUGHE IN FORNO PER 4 PERSONE:

• 800 gr di acciughe fresche
• prezzemolo fresco tritato q.b.
•  1 cucchiano di origano
• 2 spicchi d’aglio grossi
• 2 cucchiai di olio extravergine
• 2 cucchiai di aceto bianco
• sale
• pepe
• 50 gr. di olive nere snocciolate tagliate a rondelle

PREPARAZIONE

• Prendete  le acciughe alle quali sono stati eliminate  le lische e le interiora ed apritele a libro.
• Quindi, sciacquate le acciughe sotto l’acqua corrente e asciugatele usando della carta assorbente.
• In un contenitore, versate circa 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, gli spicchi d’aglio tritato, il prezzemolo, un cucchiaio di origano, 2 cucchiai di aceto, le olive .
• Insaporite aggiungendo sale e pepe, mescolate e fate riposare per 15 minuti.
• Intanto, accendete il forno, impostatelo ad una temperatura di 180°C. modalità ventilato.
• Prendete una teglia versate sopra un po’ d’ olio ed adagiate  le acciughe irrorandole con il preparato alle erbe aromatiche.
• Lasciate cuocere per circa 15 minuti, dopo di ché trasferite le acciughe sopra un piatto di portata decorato con fette di limone e prezzemolo tritato.

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