Ricetta delle Baklava

La Ricetta delle Baklava è riguarda la preparazione di deliziosi dolcetti a base di sfoglia e miele.

Ricetta delle Baklava è un dolce tipico della Turchia  e dell’area sottoposta all’influenza dell’Impero Ottomano anche se la Grecia vorrebbe appropriarsene l’origine.

Parliamo di  sfogliatine il cui ripieno può essere a base di mandorle, pistacchi tritati, fichi secchi e datteri.  Una vera bontà!

INGREDIENTI PER PREPARARE LA BAKLAVA PER 6 PERSONE:

Per la pasta:

• 350 grammi di farina
• 4 uova
• 3 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 bicchiere di acqua

Per il ripieno:

• 40 grammi di mandorle pulite
• 40 grammi di pistacchi
• 50 grammi di gherigli di noci

Per l’impasto:

• 75 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• farina quanto basta
• 100 grammi di burro per spalmare
• 100 grammi di miele
• il succo di mezza arancia e di mezzo limone

PREPARAZIONE

• In un recipiente mettete la farina, l’olio, le uova, un pizzico di sale e l’acqua, impastate bene e fate riposare per 1 ora.
• All’interno di un mixer tritate separatamente le mandorle, i pistacchi e le noci, poi versate ognuno su piattini diversi.
• In una terrina mescolate lo zucchero con la cannella e mettete da parte..
• Prendete l’impasto e dividetelo in due, con il mattarello stendete formando due sfoglie molto sottili.
• Su ogni sfoglia formate 6 rettangoli lunghi cm. 35, per un totale di 12 rettangoli.
• Preriscaldate, intanto, a 170°C. modalità ventilato.
• Ora andremo a formare degli strati ripieni di frutta secca e zucchero.
• Foderate una teglia con carta forno.
• Appoggiate 4 rettangoli di pasta distanziati tra loro, sopra i quali metterete le mandorle e dello zucchero.
• Il secondo strato sarà formato dai pistacchi e zucchero.
• Il terzo e ultimo strato da noci e zucchero.
• Ultimate appoggiando sopra le ultime sfoglie rimaste.
• Ora con attenzione prendete un coltello e formate dei quadrotti di pasta.
• Quindi, fate sciogliere a fuoco dolce il burro e con un pennello andate a spennellare le superfici di pasta.
• Infornate  le Baklava e cuocete per 20-25 minuti.
• Una volta che le Baklava saranno cotte, levate dal forno.
• Intanto, mettete a sciogliere a fuoco dolce il miele  con il succo di limone e di arancia che andrete a versate direttamente sui dolcetti.
• Fate raffreddare bene prima di assaggiarli.