Frittelle di riso con il Bimby

Si avvicina il carnevale e la festa del babbo, ecco qui la ricetta  delle frittelle di riso, come prevede la tradizione, ma con il Bimby, prendendo spunto da quella che ho sempre seguito prima di avere questo importante aiuto in cucina; la ricetta è ottima e quindi il risultato non può che essere più che buono ottenendo sempre degli ottimi risultati!

INGREDIENTI DELLE FRITTELLE DI RISO CON IL BIMBY PER 6 PERSONE:

• 150 gr. di riso originario
• 500 ml. di latte
• farina 2 cucchiai
• 2 uova
• zucchero q.b
• 30 gr. di burro
• 2 scorze di limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 bicchierino di vin santo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• sale un pizzico
• olio di semi di arachidi per friggere

PREPARAZIONE DEL RISO

• Aggiungere nel boccale, le scorze di limone con i 3 cucchiai di zucchero e polverizzate il tutto 30 secondi a velocità 6.
• Quindi recuperare lo zucchero ai lati, versate il latte insieme ad 1 bicchiere di acqua, il burro e un pizzico di sale. Impostate  4 minuti, temperatura 100° e velocità 1.
• Aggiungere nel boccale il riso e fatelo cuocere per 12 minuti, temperatura 100°  con antiorario, velocità 1.
• Levare il riso dal boccale e  quindi fatelo raffreddare in un contenitore a parte.
• Prendete il boccale lavato e asciugato, inserite la farfalla.
• Montate i due albumi a temperatura ambiente ( mettete da parte i due tuorli), una puntina di sale,  montate 4 minuti, 37° e velocità 3, levando il misurino.
• Una volta montati gli albumi mettete da parte in frigorifero.

PREPARAZIONE DELLE FRITTELLE

• Adesso, pulite il boccale, versate i tuorli e lavorateli per 30 secondi a velocità 5.
• Versate il riso freddo e 1 bustina di vanillina, impostate 5 secondi, velocità 4 con antiorario.
• Aggiungete il lievito lavorando 5 secondi a velocità 4 con antiorario.
• Ora è il momento di versare la farina facendo lavorare 15 secondi a velocità 4 con antiorario.
• Aggiungere il vin santo ed amalgamare bene per 5 secondi velocità 4 con antiorario.
• Leviamo il composto dal boccale, trasferiamolo in un contenitore, coperto con della pellicola e fate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

FRITTURA DELLE FRITTELLE

• Trascorso il tempo del riposo, aggiungete al composto gli albumi e mescolate in maniera uniforme con l’aiuto di un cucchiaio.
• Riempite una casseruola con abbondante olio di semi di arachidi, fatelo riscaldare
• Quindi, prendete due piatti, uno con dello scottex  e un altro con dello zucchero.
• Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura, poi con l’aiuto di un cucchiaio prelevate il composto di riso e friggete per pochi minuti da entrambi i lati.
• Una volta che le frittelle saranno pronte, prelevatele con una schiumarola e mettetele a scolare nello scottex.
• Dopo fatele rotolare sopra lo zucchero semolato e servite!
• Buon appetito!!!
• Leggi anche la ricetta meringhe con il Bimby