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La Ricetta delle Gaufre di Liegi è una preparazione dolce a base di cialde (chiamate anche Waffel) che possono essere farcite con marmellata, crema, cioccolato fuso, oppure semplicemente con dello zucchero a velo.
La Ricetta delle Gaufre di Liegi è un piatto tipico della pasticceria belga e specialità della città di Liegi, ottima per la colazione e per la merenda.
D’estate le Gaufre di Liegi sono ottime da gustare con il gelato e frutta fresca.
Preparare le Gaufre da casa è facile, si tratta di preparare un impasto a base di farina, burro, uova e zucchero cotto in apposite piastre per preparare i Waffles, dalle quali si ricavano cialde a nido d’ape o quadrettate.
INGREDIENTI DELLE GAUFRE DE LIEGI PER 6 PERSONE:
- 750 gr. di farina 00
- 450 ml.. di latte tiepido
- 30 gr. di zucchero vanigliato
- 400 grammi di burro o margarina
- 300 grammi di zucchero perlato
- 20 grammi di lievito birra fresco
- 3 uova intere
- un pizzico di sale
PREPARAZIONE
- Prendete il burro mettetelo in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco basso.
- All’interno dell’impastatrice aggiungete la farina, lo zucchero vanigliato, le uova intere ed il latte.
- Intanto, fate sciogliere il lievito di birra con un po’ di latte tiepido e versate dentro l’impastatrice.
- Impastate per circa 4 minuti.
- Adesso potete versare il burro fuso (freddo), un pizzico di sale ed impastate fino ad otterrete un panetto liscio.
- Ora potete versare lo zucchero perlato e mescolate per un altro minuto.
- Lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Nel frattempo spennellate la piastra per i Waffles con del burro e fate scaldare bene.
- Ora, dall’impasto ricavate delle palline del peso di 100 gr. cad. che andrete a cuocere 2 x volta sulla piastra.
- Cuocete per circa 2-3 minuti e poi farcite le Gaufres con della marmellata o anche semplicemente con dello zucchero a velo.
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