Ricette varie di Antipasti o canapés

Le Ricette varie di Antipasti o canapés che vi propongo oggi sono idee sfiziose che possono essere preparate con del pane privo di corteccia, talvolta anche tostato, oppure usando crackers  o del pancarrè.

La preparazione di queste ricette varie di Antipasti o canapés prevede un abbinamento vincente tra formaggi, salumi, pesce e salse di ogni tipo e colore.

Seguono alcuni dei canapés più conosciuti:

CANAPÉ ALBERTA

Abbinamento vincente tra burro e pesce

Ingredienti:

• Burro
• Pasta di acciughe
• Pancarrè
• Filetti di salmone affumicato

Preparazione

Mescolate la pasta di acciughe con il burro ( levato dal frigo qualche minuto prima), quindi amalgamate bene e poi stendete il composto sul pancarrè tagliato a metà e decorate con i filetti di salmone affumicato.

CANAPÉ ALLA RICOTTA

Ingredienti:

• 250 grammi di ricotta
• 1 uovo
• burro
• parmigiano grattugiato
• sale
• pancarrè

Preparazione

In una terrina mescolate la ricotta, con il tuorlo d’uovo, sale, una bella manciata di parmigiano grattugiato e una noce di burro fuso.

Quindi spalmate con questo composto il pancarrè e ponete le fette a cuocere in forno caldo fino a quando non saranno ben dorate.

CANAPÉ BAGRATION,

Ingredienti:

• Burro
• Quadretti di pane bianco
• Qualche foglia di lattuga
• Polpa di gambero sbollentato in precedenza
• Maionese quanto basta
• Olive verdi snocciolate saporite

Preparazione

Spalmate i quadretti di pane bianco con del burro.

Intanto tritate qualche foglia di lattuga che provvederete a mettere sopra al pane, insieme alla polpa tritata di gamberi e alle olive verdi tagliate a fettine, concludete con una spruzzata di maionese.

CANAPÉ PRIMAVERA,

Ingredienti:

• Burro
• Pancarrè
• Prezzemolo q.b.
• Fette di uovo sodo
• Timo q.b.

Preparazione

Spalmate il pancarrè con il burro, quindi decorate con il prezzemolo fresco tritato, le fette di uovo sodo ed infine con del timo.

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