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Ecco una ricetta che ci permetterà di risparmiare in bolletta, il risotto ai funghi con la pentola a pressione.
E’ davvero facile, veloce e buono preparare il risotto ai funghi con la pentola a pressione, basta seguire qualche trucchetto sulla quantità di liquido da usare ed il gioco è fatto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL RISOTTO AI FUNGHI CON LA PENTOLA A PRESSIONE:
- 320 gr. di riso arborio
- 640 gr. di acqua fredda o brodo vegetale
- 300 gr. di funghi misti surgelati
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo fresco tritato
- sale q.b.
- pepe q.b.
PREPARAZIONE
Con un coltello tagliate a piccoli pezzi lo spicchio d’aglio e versatelo all’interno della pentola a pressione insieme alla noce di burro ed all’olio.
Fatelo rosolare fuoco dolce per quache minuto, poi aggiungete i funghi surgelati, insaporite con del sale e pepe e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Adesso versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti mescolando continuamente per evitare che si attacchi alla pentola.
Poi versate o l’acqua oppure il brodo vegetale, il sale, mescolate e poi chiudete con il coperchio.
Mettete la pentola a pressione sullo spartifiamma a fuoco alto ed appena sentirete il fischio o il sibilo provenire dalla abbassate la fiamma ed iniziate a conteggiare i minuti di cottura.
Solitamente quando il riso è una quantità maggiore si considera la metà della cottura indicata sulla confezione levando ancora un minuto.
Se la confezione del riso riporta una cottura di 10 minuti, considerate 4 minuti di cottura dopo il sibilo.
Sembra strano ma più riso e liquido si metteranno e meno tempo dovrà cuocere.
Trascorsi i minuti di cottura fate sfiatare completamente la valvola e quando il pistoncino rosso si sarà completamente abbassato potrete aprire il coperchio e servire spolverando il piatto con del prezzemolo tritato fresco.
