Risotto alla zucca e salsiccia con il Bimby

Il Risotto alla zucca e salsiccia con il Bimby è un primo piatto da preparare sicuramente durante il periodo invernale.

Preparare il Risotto alla zucca e salsiccia con il Bimby è molto facile e allo stesso tempo genuino in quanto la zucca viene cotta a parte a vapore all’interno del cestello per poi essere aggiunta al soffritto alla fine.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL RISOTTO ALLA ZUCCA E SALSICCIA TM5, TM6:

• 1 salsiccia
• 300 gr. di zucca gialla
• 3 cucchiai di pisellini surgelati
• 1 cipolla bianca
• 500 gr. di acqua ( per la cottura a vapore ) + 720 gr. per la cottura del riso
• sale q.b.
• pepe q.b.
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa iniziate a pulire la zucca, usando un coltello andate ad eliminare la buccia dura esterna.

Poi sciacquate sotto l’acqua corrente, tamponate la zucca con della carta assorbente e tagliatela a piccoli pezzi di circa 2 cm.

Riempite d’acqua il boccale, appoggiate il cestello e aggiungete i pezzi di zucca preparati.

Insaporite con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale e pepe e mescolate bene con un cucchiaio.

Cuocete per 15 minuti modalità Varoma, Vel. 1

Una volta che la zucca sarà cotta trasferitela su di un piatto e lasciatela riposare.

Nel frattempo sciacquate il boccale, asciugatelo e poi mettete la cipolla e la salsiccia a pezzi grossi alla quale avrete levato la pelle.

Tritate per 3 secondi a Vel. 5, poi con l’aiuto della spatola riunite sul fondo del boccale i resti.

Adesso potete aggiungere il burro e fate rosolare tutto per 5 minuti, Varoma, Vel. 1.

Non vi resta che mettere a tostare il riso per 3 min. Vel antiorario 1, Varoma.

Quindi, aggiungete i pezzi di zucca messi da parte, i piselli e 720 gr. di acqua.

Insaporite con sale e pepe, adesso potete iniziare la cottura.

Prima però appoggiate sopra al boccale il cestello come per ogni preparazione del risotto in genere.

Impostate la cottura del riso in base a quello indicato sulla confezione.

Impiattate aggiungendo una bella spolverata di parmigiano reggiano.

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