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La ricetta delle Scaloppine al prezzemolo è una ricetta adatta a tutte le occasioni, specialmente quando abbiamo a disposizione pochissimo tempo per cucinare ma vogliamo fare una buona figura.!
Le Scaloppine al prezzemolo sono ideali per chi ha degli ospiti arrivati all’ultimo minuto ma anche per chi vuole offrire un’alternativa diversa ma gustosa ai più piccoli, in questo caso potrete aggiungere a fine cottura delle fette di sottiletta sopra la carne.
A fine cottura dovrete ottenere una carne di un bel color nocciola insieme ed una salsa cremosa, profumata e saporita.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE SCALOPPINE AL PREZZEMOLO:
- 8 fettine di carne tagliate fini
- 40 grammi di burro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- prezzemolo fresco q.b.
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
- brodo vegetale q.b.
PREPARAZIONE
Sopra ad un piatto versate la farina necessaria per infarinare la carne e poi preparate il prezzemolo che andrete a lavare, asciugare e tritare.
Nel frattempo, versate in un pentolino un paio di bicchieri di brodo vegetale e scaldate a fuoco basso.
Quindi, iniziate la preparazione della carne, se fosse un po’ alta di spessore andate ad appiattirla usando un batticarne.
Prendete la carne e infarinatela da entrambi i lati.
Poi, prendete un tegame e fate sciogliere a fuoco basso il burro tagliato a pezzetti.
Quando si sarà sciolto aggiungete le fette di carne e fatele rosolare ( fuoco basso ) da entrambi i lati insaporendo con sale e pepe.
Adesso potete versare il vino bianco che farete evaporare a fuoco medio.
Quindi, aggiungete del brodo vegetale poco per volta, quello necessario affinché la carne non si asciughi troppo.
Quando vedrete che inizierà a formarsi un sugo cremoso, aggiungete il prezzemolo tritato chiudete con coperchio e spegnete la fiamma.
Servite le scaloppine al prezzemolo ben calde insieme ad un contorno a base di patate fritte oppure di insalata.
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