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Gli Spaghetti acciughe e pangrattato sono un primo piatto molto appetitoso che solitamente viene preparato nel Sud-Italia.
Gli Spaghetti acciughe e pangrattato si prepararono veramente in poche mosse e sono veramente fantastiche oltre a far bene anche alla salute.
Sappiamo tutti quanto sia importante consumare pesce azzurro ed è per questo che sarebbe opportuno nei nostri piatti in generale utilizzare sempre quello fresco ma qualora non lo abbiate a portata di mano vi potrete accontentare anche della pasta di acciughe che si conserva benissimo in frigorifero.
Per poter preparare questa ricetta occorreranno solo delle acciughe e del pangrattato e se vi piace il sapore piccante aggiungere mezzo peperoncino, tutto da cuocere in padella solo pochi minuti.
Solo a fine cottura andrete a mantecare direttamente gli spaghetti cotti al dente all’interno della padella.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEGLI SPAGHETTI CON PANGRATTATO E ACCIUGHE:
- 300 grammi di spaghetti
- 4 cucchiai di pangrattato
- olio d’oliva extravergine quanto basta
- 1 cucchiaino di pasta d’acciughe oppure 3 acciughe fresche o sott’olio
- sale q.b.
- mezzo peperoncino
PREPARAZIONE
- Prendete una bella padella, versate olio extravergine di oliva, circa 5 cucchiai, aggiungete le acciughe fresche alle quali avrete eliminato le lische oppure la pasta di acciughe.
- Cuocete a fuoco basso mescolando fino a quando le acciughe non si saranno completamente sciolte nell’olio.
- Adesso potete aggiungere il pangrattato ed insaporire con un pizzico di sale e del peperoncino tagliato a pezzetti.
- Cuocere sempre a fuoco basso fino a quando il pangrattato non prenderà colore.
- Nel frattempo, mettete l’acqua a bollire per cuocere gli spaghetti.
- Una volta buttati gli spaghetti dovrete salare e cuocerli al dente perché una volta cotti dovrete mantecarli direttamente in padella con il pangrattato e le acciughe.
- Impiattate e se volete dare bel colpo d’occhio al piatto potete guarnire con qualche una fogliolina di basilico fresco appoggiata sugli spaghetti fumanti.
- Provateli, è un piatto estremamente semplice e allo stesso tempo gustosissimo!
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