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Le Tagliatelle ai funghi con prosciutto e panna sono un primo piatto veramente delicato e gustoso adatto specialmente nel periodo autunnale.
La preparazione delle Tagliatelle ai funghi con prosciutto e panna è veramente facile da fare, adatte per tutte le occasioni.
Se volete potete sostituire i funghi surgelati con quelli freschi qualora il periodo lo permettesse ovviamente ed evitare quindi di aggiungere altri ingredienti come il prosciutto.
INGREDIENTI PER PERSONE DELLE TAGLIATELLE AI FUNGHI, PROSCIUTTO E PANNA:
- 320 grammi di tagliatelle all’uovo fresche
- 300 grammi di funghi misti surgelati
- 1 spicchio d’aglio
- vino bianco mezza tazzina da caffè
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 150 grammi di prosciutto cotto tagliato alto
- 4 cucchiai di panna da cucina
- olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Prima di tutto levate dal freezer i funghi congelati necessari alla preparazione e lasciateli riposare a temperatura ambiente per mezz’ora prima di usarli.
Quindi, una volta che i funghi saranno un po’ più morbidi tagliateli a pezzetti con l’aiuto di un coltello e metteteli da un parte.
Poi, prendete il prosciutto cotto e tagliatelo a dadini.
Prendete una padella antiaderente, versate l’olio e lo spicchio d’aglio diviso a metà ed i funghi tagliati.
Insaporite con sale e pepe ( potete sostituirlo con mezzo peperoncino fresco ) e cuocete a fuoco dolce per circa cinque minuti.
Dopodiché, versate la tazzina di vino bianco che farete evaporare a fuoco vivace per pochissimi minuti.
Adesso, potete aggiungere i pezzi di prosciutto e continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno pronti.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura delle tagliatelle.
Salate, versate la pasta e qualche minuto prima di scolarle, rimettete sul fuoco la padella ed aggiungete la panna insieme a qualche cucchiaio di acqua calda.
Dovrete ottenere un sugo cremoso semiliquido.
Una volta che le tagliatelle saranno cotte mettetele a saltare in padella direttamente nel sugo per pochi minuti ed impiattate.
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