Tigelle a breve lievitazione

Oggi vi propongo la ricetta delle Tigelle a breve lievitazione a differenza di quella originale che prevede un riposo di otto ore.

Il tempo a disposizione è sempre meno ma possiamo preparare le tigelle a breve lievitazione senza tanti problemi.

Prepareremo le tigelle breve lievitazione con ingredienti meno calorici rispetto alla ricetta originale ottenendo un ottimo risultato.

INGREDIENTI PER 25 TIGELLE:

• 500 gr. di farina 00
• 1 bustina di lievito birra secco in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale fino
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 100 ml. di acqua ( tiepida )
• 120 ml. di latte  ( temperatura ambiente )
• Lievitazione: Doppia lievitazione ( 2 ore e 1 ora )

Preparazione

• Sciogliete il lievito in polvere con 100 ml. di acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero.
• Se avete un’impastatrice versate la farina, il sale, il cucchiaio di olio di semi, il lievito sciolto nell’acqua e il latte.
• Quindi iniziate ad impastate per 5 minuti, se necessario aggiungere dell’acqua, dovrete ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
• Se non avete l’impastatrice, potete lavorare a mano fino a quando l’impasto non risulterà essere morbido e liscio.
• Una volta ottenuto un panetto omogeneo, copritelo con un canovaccio per circa 2 ore, tempo necessario per cui l’impasto possa raddoppiarsi di dimensione.
• Adesso, stendete la pasta con un mattarello raggiungendo uno spessore di  3-4 millimetri di spessore
• Con un coppa pasta o semplicemente usando un semplice bicchiere, fate una pressione decisa in modo da formare dei cerchi.
• Prendete un canovaccio, spolveratelo con un po’ di farina ed adagiate i cerchi sopra, poi coprite e fate lievitare per 1 ora.
• Quindi trascorsa la seconda lievitazione, procedete alla cottura delle tigelle utilizzando la tigelliera o una semplice padella antiaderente.
• Per cuocere le tigelle, esiste la tigelliera  una piastra in ferro o ghisa spesso decorata nella quale vengono inserite le tigelle e cotte sul piano di cottura girando da entrambi i lati.
• Come risultato potrete ottenere una cottura uniforme e una decorazione all’esterno, il più delle volte sono motivi floreali.
• Se non possedete la tigelliera, prendete una padella antiaderente e fatela scaldare a fuoco medio
• Adagiate le tigelle, senza l’aggiunta di olio e cuocete da entrambi i lati per 3 minuti.
• Noterete come l’impasto inizierà a gonfiarsi.
• Man mano che saranno cotte, mettete a riposare sopra un piatto coprendole con un canovaccio rimanendo  così calde e morbide.
• Potrete riempire le tigelle  una base di formaggio spalmabile e l’aggiunta di salumi e verdure.

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